鰻魚湯的做法大全是什麼

大家都知道鰻魚吧， 鰻魚湯是我們在生活中經常吃的一種美食哦， 鰻魚湯的做法你知道是什麼麼？如果想自己做鰻魚湯的話， 那麼就要學習一下鰻魚湯的做法是什麼哦， 那麼我們可以好好學習一下鰻魚湯的做法吧， 下面就具體的來瞭解一下吧。

又名河鰻、蛇魚、風鰻、白鰻、白鱔、青鱔、青鰻、毛魚、流鰻、鰻鱺,鰻魚統稱為鰻鱺， 分為河鰻和海鰻， 體細長， 前部呈圓筒狀， 後部稍側扁。 頭中等， 眼小， 嘴尖而扁。 下頜長於上頜， 鱗小埋于皮下， 呈席紋狀排列。 臀和尾鰭相連， 胸鰭小而圓， 無腹鰭。 體背為黑灰色， 腹部白色。 產於海中， 可溯遊到淡水裡生活， 成熟後又回到海裡產卵。 其營養豐富， 肉質鮮嫩。 屬脊椎動物門， 魚綱， 鰻鱺目， 鰻鱺科動物。 鰻魚體細長， 可達60CM， 前部呈圓筒狀， 後部側扁。 產卵于海， 生長於江河， 屬江河入海洄游魚類。

營養價值：

1、鰻魚富含多種營養成分， 具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，

2、鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白， 具有良好的強精壯腎的功效， 是年輕夫婦、中老年人的保健食品；

3、鰻是富含鈣質的水產品， 經常食用， 能使血鈣值有所增加， 使身體強壯；

4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A， 是夜盲人的優良食品。

鰻魚300公克， 綠竹筍絲80公克， 黑木耳絲50公克， 紅蘿蔔絲50公克， 金針菇20公克， 蔥末10公克， 蒜末10公克， 高湯1200㏄， 太白粉適量， 香菜少許， A.鹽1/2大匙， 糖1大匙， 雞粉1小匙， B.烏醋1大匙， 胡椒粉1小匙， 香油1小匙， 米酒1大匙， 蔥段少許， 薑末少許， 醬油1/2大匙， 鹽1小匙， 太白粉2大匙

做法

1.將處理過的新鮮鰻魚洗淨後， 切成3公分長條狀放在容器裡， 再將米酒、蔥段、薑末、醬油和鹽加入攪拌均勻，

2.將作法1的鰻魚裹上薄薄一層的太白粉。

3.取鍋煮水至滾沸後， 先加入作法1的鰻魚川燙約2分鐘後撈起；將綠竹筍絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲和金針菇煮放入鍋中燙熟後撈起備用。

4.熱油鍋， 加入少許油和蔥末、蒜末爆香， 再加入高湯、作法2中的綠竹筍絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲和金針菇後， 加入調味料A和作法2中的鰻魚拌煮約2分鐘後， 再乙太白粉水勾芡。

5.食用前加入調味料B攪拌均勻， 和香菜作為裝飾即可。

以上都是做鰻魚湯的具體步驟哦， 我們平時可以學一下這一道美食， 自己動手做美食的感覺還是不錯的哦， 做好了給我們的家人和朋友吃， 真的是一種很好的享受哦。 以上的做法我們要好好的學習哦，