冷凍牛板筋的做法

2016-01-04

很多人製作牛板筋的時候喜歡做冰凍的牛板筋，牛板筋如果是新鮮的話，那麼做來吃不完的話就很容易壞掉，所以說人們會將賣的牛板筋用來冰凍，這樣牛板筋買再多都是不容易壞掉的，牛板筋如果是冷凍的話，那麼首先在做美食的時候就要將這個牛板筋用來解凍，這樣才能吃到美味和營養的牛板筋，那麼冷凍牛板筋的做法有哪些?

做法一

材料

蟹味菇，豬板筋，京蔥，酒，鹽，生粉，蠔油

做法

1、蟹味菇，洗淨後飛水待用。

2、豬板筋洗淨切片，用酒、鹽、生粉醃好。

3、起鑊放油放蒜頭爆香，倒入飛過水的蟹味菇略炒一下，加入清水加蓋煮熟放鹽調味後盛起。

4、再起鑊放油放蒜頭爆香，倒入豬板筋炒一下，濺酒後倒入京蔥炒一下，加水加蓋焗片刻後再倒入炒好的蟹味菇，加入蠔油兜勻後勾芡便成。

做法二

材料

牛筋500克，萵筍500克，瓣蒜10個，老薑1個，八角2個，青紅椒各4根，

老花叫10粒，青花椒10克，郫縣豆瓣，料酒，老抽少許，香醋少許，鹽，雞精

做法

1、牛筋洗淨放入高壓鍋裡，摻水淹過牛筋2釐米，再放料酒、八角、老薑(拍破)，蓋上鍋蓋壓個20分鐘，撈出切成3釐米的段待用。

2、萵筍削皮洗淨切成滾刀，青紅椒切成圈。

3、熱油鍋，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。

4、摻水淹過牛筋1釐米左右，蓋上鍋蓋，燒過10分鐘再放萵筍一起燒5分鐘即可(用中小火)

5、起鍋時放點香醋、鹽、雞精，裝盤。

6、把鍋洗淨，重新燒油，油熱後把青紅椒和青花椒一起入鍋燙一下後淋在菜上即可。

製作這種冷凍的牛板筋最好是選擇用高壓鍋來燉湯，這樣牛板筋會更容易熟，這樣的方式來燉湯吃的話還能更快，滿足了很多想吃牛板筋，

但是沒有時間的人們，牛板筋如果是冰凍的，在做美食的時候最好是先將牛板筋用微波爐打一下，這樣熱的才能更快的做美食。