武岡特色小吃

武岡這個地區雖說地方不是很大， 但特色小吃卻是非常多， 主要就是武岡當地的米花， 這種美食想要制作起來并非有大家想象中的那么容易， 還是需要一定的技巧才可以使得自己做出來的米花味道上面變得更加好， 最關鍵的就是在制作過程中要將米花先放入到太陽當中曬干， 這是很關鍵的步驟。

武岡米花用糯米飯制成， 其制作方法是將糯米淘洗數次， 放置清水中浸泡發脹后， 分成兩半， 其中一半拌上食品紅， 一并置于甑內(中間用隔板間開)蒸熟。 然后取出攤在一個碗口大小的篾箍內， 使之粘合平整均勻。

每個米花約1cm厚， 由紅、白兩層組成， 上層為紅米飯。 將做好的米花擺在篾墊或木板上， 放在陽光下曬干。 白色底層若碎玉鋪就， 紅色面層如瑪瑙嵌成， 遠遠看去， 像艷麗的花朵， 故稱之為“米花”。

米花的食法有三種：

一種是油炸米花， 即將米花炸至膨大、脆松即可， 趁熱吃起來， 香噴噴、脆酥酥， 其味鮮美;炸米花要把握好度， 油炸時間估計不足則不香， 還磕牙;過了， 則有焦糊味。 吃米花要趁熱， 剛從油鍋撈出來的米花是最香脆的， 但要等到米花上“滋滋”的油聲消失， 否則會連舌頭也燙起泡。 潮潤后的米花是沒有香脆的口感;

另一種是泡米花油茶， 即用油炸好的米花配上食糖、茶葉、芝麻， 用開水沖成， 喝起來甜津津、油滋滋， 芳香可口， 回味無窮;

還有一種是米花丸子， 即將米花回鍋蒸軟， 拌上瘦肉泥、胡椒粉， 做成米花丸子蒸熟， 再配上肉湯、蔥花， 更是柔糯鮮嫩、清香爽口， 令人大快朵頤。

該產品是用精心挑選出來的香干子放在鹵水里面經過若干時間熬制而成的。 加工而成的鹵豆腐表面微黑， 聞起來有一股特有的醇和香氣。 是當地的傳統美食。