雞肉燉香菇怎麼做？
雞肉燉香菇可以成為非常美味的滋補保健湯， 但是關於這些食物的製作也要掌握和瞭解， 所需要的各種輔助食材以及調味料， 特別是在處理雞肉時候一定要注意去腥， 選擇砂鍋煲湯也是比較合適的。
一、材料
主料：雞肉800g、香菇300g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、枸杞適量、薑適量、花椒適量、白糖適量、料酒適量
雞肉燉香菇湯
1雞肉洗淨切成適宜的塊
2雞伴侶及紅棗、枸杞子、黃花菜加上我另外配的薑塊， 蔥段備用
3雞塊焯水洗去浮沫
4 悶燒鍋內鍋燒水， 加入焯過水的雞塊， 大棗枸杞子、蔥段、薑片等調料
5大火燒開後加入料酒、鹽、幾顆花椒， 少許白糖、胡椒粉及雞伴侶料包
6中火燒煮20分鐘， 將內鍋放到悶燒鍋中燜燒2小時即可
二、雞肉燉香菇:
主料：新鮮雞腿兩隻（或是雞半隻）， 幹香菇適量， 毛豆二兩.
1、幹香菇提前用溫水泡發， 剪去蒂洗淨待用， 毛豆洗淨待用， 雞腿兩隻洗淨切塊， 再用水沖洗血沫瀝水待用。
2、鍋放放油燒熱， 倒入雞塊翻炒至水份收幹雞肉收緊， 放入切好的生薑片炒勻， 倒入黃酒， 生抽， 老抽， 糖適量， 醋數滴炒勻繼續翻炒幾分鐘， 然後加入洗淨的幹香菇炒至出香味（可以根據各人口味加些幹辣椒）， 加入跟雞肉和香菇持平的水大火燒開轉小火燉半小時(具體也要看用什麼雞， 若是老的雞的話時間要長點， 反正雞要爛）， 嘗下是不是要加鹽調味， 轉大火放入毛豆炒勻燒至收汁既可！
