老姜和嫩薑的區別

很多人都知道生薑是一種調味品， 特別是在燒制一些葷菜的時候， 生薑的作用就非常的明顯， 可以提味去腥， 生薑作為一種特別重要的佐料， 也是不可缺少的， 其實我們在生活中主要用到的生薑， 還分為兩個品種， 一種是老薑， 一種是嫩薑， 有許多人還不知道生薑還分為老姜和嫩薑， 那麼老姜和嫩薑到底有什麼區別呢？

其實生薑與老薑的區別也有很多人不甚明瞭， 其實它們不僅外表方面存在著差別， 在功效方面也是不同的， 另外在食用的時候也有一定的區別， 下面我們就來對生薑與老薑的常識進行一個大盤點。

首先我們來看一下生薑與老薑的外表區別， 首先老薑的表面紋路比較的重， 表皮要顯得粗糙很多， 它又經常被人們叫做薑母， 也就是說經常的被用作薑種， 所以皮較厚而肉較為結實。 而生薑的薑塊非常的柔嫩， 一眼看上去非常的新鮮，

有些還會帶著嫩芽， 裡面的水分看起來也很足， 顏色是偏白的色彩， 表皮較為光滑平整。

說完生薑與老薑的外表區別， 現在我們再來談一下生薑與老薑的功效區別， 首先相對來說老薑的藥用價值要高於生薑的藥用價值， 它可以治療冷瀉、冷痛、嘔吐等症狀，

因為它的味道非常的辛熱並且燥烈， 當它進入人體的脾胃後， 可以有效的驅寒氣止嘔吐。 而生薑這主要可以治療因為感冒而引起的症狀， 並且是輕微的症狀， 它也可以治療風寒， 可以讓人發汗去涼氣， 當然如果配合麻黃一起服用的話發汗的效果會更加。

最後我們來說一下生薑與老薑的食用區別， 老薑一般是用作調味品， 在我們燉湯或是燉肉的時候加入老薑效果會更加， 而生薑多是用來加工成絲與片來入菜， 在炒菜的時候運用的較多， 在日常生活中我們需要瞭解生薑與老薑的區別， 才能更好的發揮它們的功效。