綠豆發糕的做法

發糕的做法是非常多的， 比如說綠豆發糕就是發糕的一種， 因為加入了綠豆， 所以說整個發糕的營養功效會更好， 特別適合在夏天食用， 有很好的清熱解毒的作用， 在預防中暑方面也有很好的作用， 除了選擇綠豆以外， 還要選擇適量的小麥粉， 另外也可以選擇適當的黑芝麻， 下面我們來看一下綠豆發糕的做法。

綠豆發糕的做法

主料

小麥麵粉 ：500綠豆 ：300黑芝麻 ：50酵母 ：5

輔料

油 ：適量白砂糖 ：適量

具體步驟

第一步

芝麻炒熟， 放入料理機打碎;綠豆泡水過夜， 放入高壓鍋煮30分鐘， 倒出放入炒鍋炒幹水， 炒的過程中用勺子將綠豆壓成豆蓉， 按個人口味加入適量白糖和油。

第二步

芝麻粉與麵粉混勻， 酵母用溫水化開， 倒入麵粉和成麵團， 放置發酵。

第三步

麵團發酵成兩倍大時取出， 揉面排出空氣， 切成5等分個小劑子， 將5個劑子用擀麵杖分別擀成5張圓形薄皮。

第四步

取一張面皮放入鋪好油紙的蒸籠內

第五步

在面皮上平鋪一層綠豆蓉

繼續鋪一層面皮， 鋪一層綠豆蓉， 鋪好四層綠豆蓉後， 鋪上面皮。 放入鍋裡再發半小時後， 大火蒸半小時即可。

做法二

主料

小麥麵粉 ：500綠豆 ：300酵母 ：5黑芝麻 ：50

輔料

油 ：15白砂糖 ：15

具體步驟

1.芝麻炒熟， 放入料理機打碎;綠豆泡水過夜， 放入高壓鍋煮30分鐘， 倒出放入炒鍋炒幹水， 炒的過程中用勺子將綠豆壓成豆蓉， 按個人口味加入適量白糖和油。

2.芝麻粉與麵粉混勻， 酵母用溫水化開， 倒入麵粉和成麵團， 放置發酵。

3.麵團發酵成兩倍大時取出，

4.取一張面皮放入鋪好油紙的蒸籠內

5.在面皮上平鋪一層綠豆蓉

6.繼續鋪一層面皮， 鋪一層綠豆蓉， 鋪好四層綠豆蓉後， 鋪上面皮。 放入鍋裡再發半小時後， 大火蒸半小時即可。