怎麼做魷魚好吃呢?四大方法來教你!
魷魚美味無比, 特別是街邊的魷魚小吃往往能夠迅速勾起人們的食欲, 其實魷魚也是可以自己在家烹飪的, 而且而偉大不比外面的差, 魷魚的烹飪方法非常多, 但重點是去腥提味, 那麼, 怎麼做魷魚好吃呢?下面介紹四個方法, 希望大家瞭解一下。
一、醬香魷魚須:
1、先熱水焯一下魷魚須, 瀝幹, 加蔥薑、料酒、耗油、味精、糖(提味, 可不加)、甜麵醬(必需品)和孜然醃制2個小時。
2、幹熱平底鍋, 放入醃制好的魷魚須(注意不要料湯), 幹煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒, 多加點甜麵醬, 不停翻動。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收幹的的時候就可以出鍋了, 記得再撒點孜然。
二、爆炒魷魚:
1.先把魷魚皮給撕下去, 再把魷魚須切成小段, 魷魚改花刀, 我這個花刀技術太差, 刀切的縱橫密集一點, 出來的效果漂亮。
2.把魷魚用開水焯一下。
3.元蔥青椒切段, 準備薑絲和蒜末。
4.在鍋裡放入適量的油, 大火燒熱, , 先炒配料, 再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒, 加料酒及調味起鍋!
三、青椒魷魚絲:
1、魷魚去內臟洗淨, 切絲。
2、青椒、胡蘿蔔、薑切絲。
3、鍋熱入油, 倒入薑絲後倒入魷魚絲翻炒, 調入生抽, 翻炒幾個來回後, 倒入青椒、胡蘿蔔絲, 調入鹽翻炒。
4、炒勻後即可裝盤。 很簡單的家常菜!
四、鐵板魷魚:
1 魷魚去掉內臟和膜, 切成細絲控幹水分。
2 放入油鍋中炸得微黃撈出, 蔥薑, 洋蔥切絲。
3 鍋留底油燒5成熱, 加幹辣椒炒香, 放入蔥薑絲煸炒。
4 加入洋蔥, 魷魚絲, 烹入鹽, 生抽醬油炒勻。
5 放在燒熱的鐵板上上桌。