夏季喝綠豆粥有什麼禁忌
夏天烈日炎炎， 讓人熱得受不了了， 這個時候喝碗綠豆湯再清涼不過了， 綠豆湯是夏季必備的清熱解暑佳品。 可是對於夏季養生來說喝綠豆湯有哪些禁忌呢？接下來告訴大家夏天喝綠豆湯有哪些禁忌。
夏天喝綠豆湯有哪些禁忌
1、煮綠豆湯時別加堿
綠豆富含維生素B， 它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分， 能彌補出汗時的營養損失。 而堿會嚴重破壞維生素B。 同時， 綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失， 致使結構變化， 顏色轉為黃色。 所以， 煮綠豆湯最好不要加堿， 如果希望把湯煮得黏一些， 可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
2、不能過量喝綠豆湯
綠豆湯雖好喝， 但也不能過量飲用。 綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣， 而且綠豆屬於不易消化的食品， 過量飲用易損傷脾胃， 而女性朋友過量飲用綠豆湯的話， 還會容易引發腹脹、痛經等毛病。
3、綠豆湯不可天天喝
綠豆湯適當喝是沒問題的， 一般成人一周喝2至3次， 每次一碗即可。 幼兒則要具體依照體質而定， 最好先諮詢一下醫師， 因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多， 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。 幼兒的腸胃消化功能相對較差， 很難在短時間內消化掉綠豆蛋白， 容易因消化不良導致腹瀉。 一般來說， 小孩2至3歲開始吃粥時， 可適量加點綠豆。 6歲過後， 才可飲用成人量。
4、不用鐵鍋煮綠豆湯
煮綠豆湯時， 用鐵鍋最不合適。 綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡， 綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後， 可能形成顏色較深的複合物， 使綠豆湯的顏色發黑，
5、不能空腹喝綠豆湯
從中醫的角度上來說， 綠豆性較為寒涼， 空腹飲用容易對脾胃造成傷害。 體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀， 而吃了綠豆反而會加重症狀， 甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
6、綠豆有時不能和中藥一起吃
綠豆本身是一味中藥， 如果患有外感風熱、暑熱內侵等熱性病時， 在服用中藥的時候再適當服用綠豆湯， 有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等症狀的人在服用中藥的時候則應該禁食綠豆，
小米綠豆粥的做法
1、小米和大米放在一個乾淨的碗中。
2、向碗中倒入沒過小米的冷清水， 用一根筷子朝一個方向攪拌幾次， 會看到米粒沉於水底， 水面漂浮有雜質。 把水分連同漂浮的雜質一起倒掉， 小米就洗好了。
3、鍋內放入足量的冷清水， 大火燒至鍋裡的水發出響聲， 水面似開非開。
4、洗好的小米放入鍋中。
5、用勺子將小米朝一個方向攪拌幾次， 蓋上鍋蓋， 大火燒煮。
6、綠豆放入一個乾淨的小碗中， 用一根筷子朝一個方向攪拌幾次， 倒掉水份。
7、煮至鍋裡的水開， 洗好的綠豆倒入鍋中。
8、用勺子朝一個方向攪拌幾次。
9、蓋好鍋蓋， 大火煮開轉小火慢慢燜煮。 煮的過程中會看到形成的米湯撲到鍋蓋， 有溢鍋的現象， 可以不用管它， 就讓小米在鍋裡這樣熬著。
10、我們現在用的都是煤氣灶或者電磁爐， 怕長時間溢鍋發生危險， 可以用一根筷子架在鍋邊， 使鍋蓋與鍋邊形成一個縫隙， 繼續小火熬煮。
11、小火熬煮約40分鐘， 會看到米粒與水充分的混合， 米湯黃中透著淡淡的綠色， 表皮凝聚， 形成光亮透明的薄膜叫米油， 這樣小米粥就熬好了。
12、用勺子舀一些米粒和綠豆， 都呈飽滿開花狀態。
