秋季食補健康“狀元”榜

第一肉：墨魚

上榜理由：墨魚味道鮮美， 營養豐富， 每百克肉含蛋白質13克， 脂肪僅0.7克， 還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，

最佳吃法：紅燒、爆炒、溜、燉、涼拌、做湯均可， 但為防秋燥， 墨魚做湯是比較合適的。

最佳搭配：豆腐。 豆腐也屬於養陰生津的食物， 一起吃能起到蛋白互補的作用。

第一水果：梨

上榜理由：梨因鮮嫩多汁， 酸甜適口， 含有85%的水分及豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等， 被稱為“天然礦泉水”， 自古就被尊為“百果之宗”。

最佳吃法：梨的不同食用方法可以產生不同的功效， 吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀；將梨煮熟或蒸熟吃， 如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用， 對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效， 同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

最佳搭配：蜂蜜。 聞名中外的梨膏糖， 就是用梨加蜂蜜熬制的， 對患肺熱久咳的病人有明顯療效。 　

第一菜：蓮藕

上榜理由：民間早有“荷蓮一身寶， 秋藕最補人”的說法。

秋令時節， 正是鮮藕應市之時。 此時天氣乾燥， 吃些藕， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 同時， 蓮藕性溫， 有收縮血管的功能， 多吃可以補肺養血。

最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高， 水分少， 糯而不脆， 適宜做湯；九孔藕水分含量高， 脆嫩、汁多， 涼拌或清炒最為合適。

最佳搭配：黑白木耳。

第一堅果：花生

上榜理由：秋季果實豐收， 這其中， 最具明星氣質的當屬有“長壽果”之稱的花生。 “常吃花生能養生”， 花生仁中含蛋白質高達26%左右， 相當於小麥的兩倍， 且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，

最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃， 煮熟後的花生不僅容易消化吸收， 而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。 花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解， 促進血小板新生， 加強毛細血管的收縮功能， 可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。 古籍認為， 花生補中益氣， 鹽水煮食養肺。

最佳搭配：紅棗。 搭配紅棗， 能補脾益血、止血。 對脾虛血少、貧血有一定療效， 對女性尤為有益。

第一補：山藥

上榜理由：秋季最佳的進補食物山藥， 不僅有“神仙之食”的美譽， 還有“食物藥”的功效。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收；含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血管疾病， 有延年益壽的功效。

最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。 蒸著吃， 營養損失最小。

最佳搭配：枸杞。 山藥和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥， 能更好地發揮滋補效果。