電飯煲做優酪乳的方法有哪些？

炎炎夏日受高溫影響， 人們的口味都不是那麼好， 總不想吃東西， 那不妨來一杯優酪乳吧， 不僅能促進消化， 還能改善胃口， 是一種不可多得的好飲料， 想吃的話可以自己在家用電飯煲做哦， 過程很簡單。

一、電飯煲做優酪乳的方法

1.原料：純牛奶800克、原味優酪乳200克、白砂糖10克

2.準備一個容量1000ML的碗， 塑膠帶蓋的， 燒一壺開水， 將碗內注入開水， 注滿， 泡1-2分鐘；

3.將碗蓋翻面朝上， 同樣注入開水， 泡1-2分鐘， 起到消毒殺菌的作用；

4.將碗內的水倒出， 然後倒入優酪乳；

5.再加入純牛奶；

6.用無水無油的消過毒的勺子攪拌均勻；

7.電飯煲內注入一小淺鍋開水；

8.將裝滿牛奶和優酪乳的碗密封蓋好， 放入電飯煲中；

9.蓋上電飯煲， 接上電源；

10.將功能調到煮粥， 按鍵抬上選擇保溫， 一小時後斷電， 不要開蓋， 繼續捂3-4個小時， 然後取出， 如果優酪乳變成比較濃稠的狀態就做好了， 如果沒有就再放進去再捂1-2小時， 直到達到你滿意的濃度為止， 然後取出加糖， 攪拌均勻， 蓋嚴蓋子， 送進冰箱冷藏， 食用的時候取出即可。

二、製作小貼士

1.用來製作優酪乳的碗最好選擇塑膠或者玻璃的， 不要選擇不銹鋼或者其它材質的；

2.碗的密封性要好， 碗蓋和碗身上不能有孔， 這樣才能保證優酪乳在發酵的時候不變質；

3.碗最好選擇圓形的， 這樣比較好放進電飯煲， 碗的品質也要好一點的， 最好選擇碗壁厚一些的無毒塑膠製成的， 這樣比較能耐高溫消毒而不變形；

4.碗身、內蓋、攪拌工具、取食用的勺子， 都要用開水消毒，

保證無水無油， 才能讓優酪乳保持長時間不變質；

5.取出食用時如果一次吃不完， 最好不要直接吃， 而是用乾淨的勺子勺一部分到小碗中， 再拿小碗食用， 保存優酪乳的碗要立刻封好放入冰箱， 這樣才能保存比較長的時間；

6.注入電飯煲中的水， 要以放入碗後， 剛好到達碗壁八分滿處為佳， 不要太多水讓碗飄著， 也不要太少水， 水太少的話浸泡熱水的受熱面不均衡， 下面熱上面涼， 容易影響成品的品質；

7.電飯煲中注水的溫度取決於牛奶和優酪乳的溫度， 如果你使用的是常溫的牛奶和優酪乳， 那麼加入電飯煲的水為45-60度左右的溫水就行了， 如果使用的是冰箱冷藏的牛奶和優酪乳， 就要加入開水；

8.加熱發酵的時間長短，

一般取決於發酵容器內的溫度， 一般溫度高一些的發酵時間短一些， 夏天比冬天發酵所需時間也要短一些， 所以你做優酪乳所需的時間每個人是不一樣的， 容器保溫效果好， 時間就短， 容器保溫效果差， 時間就長， 如果是冬天， 中途可能還要換熱水， 這個就要自己調節了。

9.其實優酪乳製作的原理說白了就是個恒溫發酵， 不用電飯煲， 家裡可選擇的也很多， 電燉鍋、電湯煲、暖水瓶、保溫箱、電烤箱、消毒櫃、麵包機等等等等， 都可以用來做優酪乳， 這就要大家發揮自己的聰明才智， 懂得如何一物多用了。