燒烤生蠔怎麼做？

2017-06-24

燒烤生蠔是日常常見的一種食用方式，特別是在日常生活當中再吃燒烤的話，碳烤生蠔是備受喜歡的一種食物，那麼你有想過如何自己製作完成了，看看下面的做法介紹吧。

方法一、

主料：生蠔12個

調料：食鹽5克、雞精3克、蒜1頭、胡椒粉3克、植物油1湯匙、野山椒6粒

烤生蠔的做法：

1.用刷子仔細將蠔殼刷洗乾淨，蠔肉用清水沖淨泥沙

2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用

3.不粘鍋內放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火並且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略鹹一些

4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會

5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網，然後將洗乾淨的生蠔放上去，一定要放平穩，然後依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)

6.將調製好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，醃制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉裡

7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮

8.最後再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家裡的烤箱不分上下火，

可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)

方法二、

主料生蠔適量

方法/步驟

1、生蠔放入水池沖水，沖去泥沙

2、蒜蓉醬製作，鮮蒜蓉油鍋炸酥，摻生蒜蓉熗油調味拌勻，生熟蒜比列1：1

3、粉絲泡水，泡好後，用剪刀剪短點，拌上蒜蓉醬備用

4、生耗洗淨後，殼肉分開，把粉絲放入殼內，

再把生蠔肉放上面備用

5、將生蠔放在烤架上烤，滴少許蔬菜油，烤熟，出香，舀點蒜蓉醬蓋生蠔上，再烤一會，撒點蔥花點綴即可。