虹鱒魚的營養價值

鱒魚的種類有很多， 其中虹鱒魚就是很常見的一種， 其他諸如三文虹鱒魚、湖鱒和金鱒等也比較比較常見。 一般情況下西方人更喜歡吃鱒魚， 虹鱒魚的營養價值非常豐富， 而且味道鮮美、肉質堅韌， 最主要是魚刺很少。 那麼虹鱒魚的營養價值都有哪些呢， 虹鱒魚怎樣做才好吃呢。

一、營養價值

蛋白質：虹鱒魚魚皮和魚肉中含有豐富的蛋白質， 這些蛋白質有一部分是人體必需的成分， 人體食用後， 可以起到美容、健骨的作用。

維生素：虹鱒魚的維生素比較豐富， 尤其是維生素D的含量較之其他食物含量比較高， 而我們知道， 維生素D對於人體骨骼生長具有重要作用， 人體缺乏維生素D易患上佝僂病等。

不飽和脂肪：虹鱒魚的魚卵中含有高度不飽和脂肪酸以及卵蛋白， 是一種營養價值比較高的營養品。

微量元素：虹鱒魚中的礦物質元以鐵元素為最，

而鐵元素與人體造血息息相關， 對保持人體內臟器官的正常活動具有重要的作用。

二、虹鱒魚的功效與作用

1、美容養顏

虹鱒魚中的蛋白質、卵蛋白、不飽和脂肪酸等成分比較豐富， 女性堅持食用， 可以起到很好的美容養顏的作用。

2、保護心腦血管

從虹鱒魚中提取的魚油富含不飽和脂肪酸，

其主要功能是保護心腦血管， 避免患上心腦血管疾病。 同時， 虹鱒魚中的不飽和脂肪酸含量遠遠高於其他的淡水魚類， 所以更顯出了虹鱒魚的可貴。

3、促進大腦發育

虹鱒魚中含有磷蛋白， 可以促進大腦發育， 尤其是適合經常用腦的人食用。

三、虹鱒魚的食用方式

1、烤虹鱒魚

材料：

虹鱒魚650克， 食鹽、料酒、蜂蜜、薑片、鮑魚汁、洋蔥、孜然粉、老抽各適量

做法：

(1)將虹鱒魚去鱗、去內臟， 清理乾淨;

(2)將虹鱒魚內側用到分開， 注意後背不要切斷;

(3)撒上食鹽、料酒、薑片、蔥頭絲;

(4)用老抽、蜂蜜、鮑魚汁、孜然粉做成醬汁， 並刷在虹鱒魚的正反兩面;

(5)將虹鱒魚放入烤箱中烘烤， 期間再刷一次醬汁， 撒上孜然粉即可。

2、清蒸虹鱒魚

材料：

虹鱒魚1條， 大蔥、生薑、白酒、花生油、蒸魚豉油各適量

做法：

(1)將虹鱒魚清理乾淨、洗淨， 並且從背上劃一刀;

(2)撒上生薑、大蔥、薑絲以及白酒;

(3)放入蒸鍋中蒸大約10分鐘左右;

(4)倒掉蒸好的湯汁， 拿掉蔥薑絲， 再重新撒上蔥薑絲;

(5)澆上一勺熱油、淋上蒸魚豉油即可。