魚板的功效與作用

隨著我們經濟的發達， 越來越多的外國產品我們也能接觸得到， 例如日本的壽司等產品在我國也逐漸流行起來， 從飲食文化上看， 只要是可口美味的， 其實飲食是沒有任何國界的， 所以我們也可以多發掘一些沒吃過的外國產品， 試試口味， 也許會有很不錯的收穫呢， 下面我們介紹日本的魚板。

魚板是日本的一種食品， 使用的魚是白身魚， 什麼叫做白身魚， 就是肉色為白色的魚， 將魚的肉弄碎後， 變成了糊狀， 然後放在沒有氣味的木板上， 這樣就成為了我們說的魚板， 最後是需要蒸或者烤才能成為可以食用的魚板。

魚板是日本一種以魚漿為原料而製成的食品， 所使用的魚是白身魚， 即魚肉為白色的魚種， 有別於魚肉為紅色的赤身魚。 將魚肉搗碎磨成糊狀後， 置於日本冷杉或白檜等較無氣味的木板上成型， 然後經過蒸或烤等工序即製成魚板。

魚板的製作技術是由江戶時代傳承下來的， 製作魚板的程式分為取魚肉、水洗、碾絞、壓磨、置板、蒸熟、冷卻、裝箱等步驟， 而最後必是「置於板上」成型， 所以才稱為魚板 。 中國菜中的魚板多是將魚去皮以刀法製成板形。

1. 魚肉營養豐富， 具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。

2. 魚肉含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管病。

3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等， 常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

上文我們介紹了什麼是魚板， 魚板不是我們國家生產出來的， 而是來自於日本， 魚板可以成為我們餐桌上的美味，