香菇肉粽子的做法大全怎麼做呢?
粽子的口味種類多, 人們可以根據個人的喜好來選擇。 這在以往物質匱乏的年代是不可想像的事情。 現代人喜歡吃肉粽子, 因為肉粽子的味道更好吃, 更香。 例如, 現代人喜歡吃香菇肉粽子, 這是一種味道非常誘人的, 下面就來看看香菇肉粽子的做法大全怎麼做呢?
香菇肉粽子是一道美味的食品, 主要材料是糯米、幹蘑菇等, 配料有水發筍、幹蝦仁等。 該美食主要通過把包好的粽子放入鍋中蒸煮而成。
糯米1000克, 幹蘑菇8個, 豬肉(五花肉)300克, 水發筍80克, 幹蝦仁40克, 白果15個, 蒜4瓣, 醬油100毫升, 蠔油4小湯匙, 料酒1大湯匙, 胡椒粉適量, 植物油3大湯匙, 粽葉20張。
1.將糯米洗淨, 浸泡12小時, 粽葉洗淨浸泡1個小時。
2.豬肉放入鍋內煮20分鐘, 切成1.5釐米小塊。 幹蘑菇水發後切成斜絲,
3.將糯米瀝淨水分, 放入飯鍋, 將煮肉的湯(去浮油), 泡發蘑菇、蝦仁的水放入500毫升、煮成較硬的飯。
4.油鍋燒熱, 將蔥(切絲), 蒜(切未), 放入1/2煸炒, 待出香味後, 放入肉, 蘑菇, 蝦仁, 筍(切小塊), 白果順序放入鍋內翻炒, 加入醬油, 水各50毫升, 料酒, 加鍋蓋, 溫火燜煮, 至入味, 加入蠔油, 胡椒粉攪拌出鍋待用。
5.油鍋燒熱, 放入餘下的蔥花、蒜煸炒, 再倒入餘下的醬油, 蠔油, 旺火燒開後關火。 將飯倒入鍋內翻炒均勻。
6.將粽葉皮前端疊上1/3, 成為袋狀, 將糯米飯放入粽葉袋中, 再將佐料裝上一大湯匙, 上面再裝些糯米飯, 把棕葉折回包好, 用線繩紮緊。 7.將包好的粽子放入煮開的蒸鍋內, 旺火煮10分鐘即可。