巧治便秘又瘦身的美食食譜

1、紫菜芝麻飯

將100克烤紫菜剪成細絲， 再將120克黑芝麻和120克白芝麻用擀麵杖擀碎。 把這3種原料拌在一起貯存在瓶子裡， 每餐舀一兩勺和米飯拌在一起吃。 福澤老師解釋， 紫菜含有豐富的胡蘿蔔素、鈣、鉀、鐵等營養物質， 能促進腸胃運動;芝麻則含有大量氨基酸、食物纖維和礦物質， 能促進排便。

2、醋拌圓白菜

將500克圓白菜加少許鹽， 放入開水中焯一下。 將焯好的菜放涼後擠幹水分， 切成塊， 再把一杯醋、1/2杯高湯、兩勺酒、1/2勺鹽混合後煮開製成湯料。 等湯料變涼後和圓白菜一起倒入密封瓶內儲存一天即可食用。

3、醋醃蓮藕

將蓮藕焯一下， 根據個人口味放入適量的糖、鹽、醋和香油拌勻。 將拌好的蓮藕存放在密封瓶裡， 每天取出一些作為就餐時的小菜。 福澤老師說， 蓮藕能清除腸道汙物、防止大便板結、刺激腸壁， 防止便秘。

4、桂花核桃凍

石花(洋菜15克)， 核桃仁250克， 糖桂花少許， 菠蘿蜜適量， 奶油100克。 ①核桃仁加水磨成漿。 ②鍋內放入清水250毫升， 石花15克， 用中火燒至糖溶化， 加白糖拌勻;再加核桃仁漿拌勻;最後將奶油放入鍋攪勻;轉用文火煮沸後， 出鍋倒入容器內。 ③核桃仁糖漿晾涼後， 放入冰箱內， 待核桃仁糖漿凍結後取出， 用刀劃成菱形塊， 裝盤， 撒上桂花， 淋上菠蘿蜜， 再澆上冷甜湯或汽水即成。

5、芝麻粥

黑芝麻6克， 粳米50克， 蜂蜜少許。 ①燒熱鍋， 放入芝麻， 用中火炒熟， 並有香味時， 取出， 粳米洗淨。 ②粳米放入鍋內， 加清水適量， 用武火燒沸後， 轉用文火煮， 至米八成熟時， 放芝麻， 蜂蜜， 拌勻， 繼續煮至米爛成粥。 每日2次， 作早、晚餐服用。 具有潤腸通便作用。

6、桑椹芝麻糕

桑椹30克， 黑芝麻60克， 麻仁10克， 糯米粉700克， 白糖30克， 粳米粉300 克。 ①黑芝麻放入鍋內， 用文火炒香。 桑椹、麻仁洗淨後， 放入鍋內， 加清水適量， 用武火燒沸後， 轉用文火煮20分鐘， 去渣留汁。 ②將糯米粉、粳米粉、白糖放入容器內， 加藥汁， 清水適量， 和成麵團， 做成糕， 在每塊糕上撒上黑芝麻， 上籠蒸15～20分鐘即成。 每日1次 ， 早、晚餐服用， 適宜老年人腸燥便秘者。

7、紅薯粥

紅薯50克， 小米50克。 ①紅薯洗淨去皮， 切成一寸長， 五分厚的小塊。 小米淘淨。 ②小米、紅薯放入鍋內， 加清水適量， 用武火燒沸後， 轉用文火煮至米爛成粥。 每日2 次， 早、晚餐服用。 適用於習慣性便秘者食用。

8、豬油蜜膏

豬油100克， 蜂蜜100克。 豬油放入搪瓷杯內， 加蜂蜜， 用文火燒沸後， 停火晾涼。 將油與蜂蜜攪均勻即成。 每日2次， 每次一湯匙。 適用於腸燥便秘者食用。