?剁椒蒜蓉烤扇貝怎么做

說到剁椒蒜蓉烤扇貝， 想必很多人應該都是吃過的吧， 當然對于這道菜嚴格來說應該算是海鮮的， 所以在那些海產品非常豐富的地區， 一般的家庭也是會經常做剁椒蒜蓉烤扇貝來享用的， 所以對于他們而言， 剁椒蒜蓉烤扇貝怎么做這個問題一點都算不上是個問題。 可是， 對于其他地區的人們來說， 因為平時接觸海鮮的機會少， 所以對于剁椒蒜蓉烤扇貝的做法通常是不了解的。

剁椒蒜蓉烤扇貝是關于扇貝的一種常見做法， 但是由于這道菜的味道極好的原因， 所以喜歡吃這道剁椒蒜蓉烤扇貝的人是很多的。 扇貝是我們生活中常見的一種海鮮， 在很多水產品市場都是有的賣的。 當然， 在一些比較特殊的地區還是很少有賣扇貝的。 那么， 下面就來詳細地介紹一下剁椒蒜蓉烤扇貝的做法。

剁椒又名剁辣子、壇子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，

是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料制成的一種可以直接食用的辣椒制品， 味辣而鮮咸， 口感偏重， 剁辣椒是湖南的特色食品， 可出壇即食， 也可當作佐料做菜。 一般來說， 正宗湖南剁辣椒水分少， 顏色暗紅， 口感不酸。

原料:扇貝9片、碗豆粉絲1小把、蒜蓉30克、小蔥末適量、剁椒醬20克、鮮貝露1勺、植物油30克。

操作:

1、粉絲在開水中泡發5分鐘。 2、濾干水分用剪刀剪成2CM左右的小段。 3、將粉絲中加入蒜蓉、剁椒醬、蔥末、植物油和鮮貝露。 4、用筷子拌勻備用。 5、將扇貝洗凈倒出多余水分。 6、將蒜蓉粉絲作料勺入扇貝中， 整齊擺放在烤網上， 烤箱預熱， 250度， 下火， 待烤管變紅時， 將烤網置于最下層， 烤8分鐘左右即可。

貼士：

1、我用的是凍品扇貝， 本身就已經處理干凈，

食用時只需解凍清洗就好， 如果你用的是新鮮扇貝， 請記得清理去掉墨綠色的部分。 2、剁椒和鮮貝露本身很咸， 所以不用再加鹽調味， 如果用新鮮紅椒末， 則要加入少量鹽。 3、市售剁椒的顆粒比較大， 為了擺盤更美觀， 最好再改刀剁一下， 剁得跟蔥末差不多大小更好看。 4、沒有鮮貝露的， 可以用魚露或者蠔油來代替。 5、這道菜其實做起來超簡單哦， 從洗到烤20分鐘搞定， 家里來客也很拿得出手滴， 其實是很適合家庭主婦的快手烤箱菜。

通過上面文章的詳細介紹， 想必大部分人應該都已經了解了關于剁椒蒜蓉烤扇貝的做法了。 從上的了解中我們就可以發現一點， 那就是關于剁椒蒜蓉烤扇貝的做法其實還算是比較簡單的，

但是要想把剁椒蒜蓉烤扇貝做得好吃， 也是需要花費一定的精力的， 這點還需要朋友們自己努力。