地瓜是屬於發物嗎

地瓜又名紅薯， 不是發物， 不管是南方還是在北方， 都是比較常見的一種食物。 地瓜的營養價值很高， 只要不是胃酸過多的朋友， 都可以吃地瓜， 也比較養生。 地瓜還是理想的減肥食物， 還能夠幫助清潔腸道。 對於皮膚來說， 也有許多好處， 比如：延緩曬老。 下面， 我們就來看看地瓜的好處吧！

方法/步驟

1

減肥功效：紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用， 營養均衡的食品， 它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一， 而且幾乎不含脂肪和膽固醇。 常吃紅薯有益於人體健康， 並有一定減肥功效。 但吃紅薯別一次吃得太多， 以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。

2

抗癌作用：飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸， 而在紅薯中三者含量都比較豐富。 一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。

β－胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質去氧核糖核酸(DNA)的損傷， 起一定的抗癌作用。

常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水準， 體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。 紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

3

有益於心臟：紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6， 這5種成分均有助於預防心血管疾症。 鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡， 維持正常血壓和心臟功能。

β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。 補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水準，

4

預防肺氣腫：美國堪薩斯大學一項動物實驗發現， 吸煙的大鼠體內維生素A水準較低， 容易發生肺氣腫；而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。 為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫， 可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。 研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯， 以預防肺氣腫。

5

抗糖作用：紅薯有一定的抗糖尿病作用。 奧地利維也納大學的一項臨床研究發現， 2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後， 其胰島素敏感性得到改善， 有助於控制血糖。

番薯的營養價值

6

通便作用：紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠， 能刺激消化液分泌及腸胃蠕動， 從而起到通便作用。

地瓜一定要煮熟透才能吃， 如果沒有熟透， 吃多了會刺激胃酸的分泌， 會引起腸胃不適。 地瓜可以當成主食， 也可以當成零食， 可以直接蒸下吃， 也可以做成地瓜湯。 地瓜還可以做成零食， 比較地瓜條， 地瓜甜心等， 都是美味與營養兼備。