紫菜做法大全
一、紫菜肉片湯
主料：紫菜(幹)100克,黃瓜200克,豬肉(瘦)150克
調料：薑5克,醬油3克,澱粉(豌豆)5克,花生油10克,鹽3克
教您紫菜肉片湯怎麼做， 如何做紫菜肉片湯才好吃
1. 青瓜洗淨， 切開邊， 去瓤切厚片。
2. 紫菜放在鑊中， 無須下油， 烘炒片刻鏟起， 浸于清水中， 浸軟後摣幹水， 切碎。
3. 瘦肉洗淨抹幹水， 切薄片， 加入醃料十分鐘， 放入滾水中灼至半熟， 撈起瀝幹水。
4. 燒熱鑊， 下油一湯匙， 爆香薑， 放下青瓜炒片刻， 加入水五杯或適量煮五分鐘放下紫菜煮滾， 然後放下肉片， 肉片熟後， 下鹽調味， 除去湯麵之泡， 即可盛湯碗內。
二、紫菜包飯
材料:
熱米飯， 紫菜， 黃瓜， 胡蘿蔔， 火腿， 雞蛋餅， 香油， 芝麻， 鹽
做法:
1.把米飯蒸的不軟不硬。
2.米飯(要熱米飯噢)拌入少許鹽， 香油， 芝麻。
3.紫菜鋪到簾子上， 拌好的米飯均勻鋪到紫菜上。
4.黃瓜條， 胡蘿蔔條要事先用鹽醃一會， 雞蛋稍加調味攤成薄餅， 火腿切條。
5.把黃瓜， 胡蘿蔔，
三、紫菜豆皮卷
材料:
食用油·500克 (實耗80克) 精鹽·1小匙 白糖·1小匙 味精·小匙 幹豆皮·50克 紫菜·30克 香蔥·1棵 生薑·1小塊 澱粉·適量
做法:
1.幹豆皮用水泡好， 切成方形備用;紫菜泡透洗淨沙， 瀝幹水分，
2.把豆皮鋪平， 放入拌好的紫菜， 卷成卷， 用濕澱粉封好口;
3.鍋內放油， 燒熱， 下入素蛋捲， 炸至內熟外金黃， 撈起瀝幹油， 切好即可。
注意
色澤金黃， 外酥裡嫩。 如果將豆皮卷炸兩遍， 表皮會更脆。
四、紫菜肉卷
材料:
方片紫菜5片， 淨鮮草魚肉200克， 豬肉適量， 雞蛋清， 水澱粉， 鹽， 料酒， 味精各適量
做法:
1.淨草魚肉和豬肉洗淨， 剁成肉泥， 盛入大碗中， 加雞蛋清、水、水澱粉、料酒、鹽、味精攪拌成餡。
2.在方片紫菜上均勻抹上餡， 卷成卷， 放在盤子內。
3.將紫菜卷上籠蒸熟， 取出。 食時切片， 整齊地擺在盤內即成。
五、紫菜豆腐羹
材料:
主料：幹紫菜40克， 北豆腐300克， 番茄100克，
調料：鹽2克， 小米麵10克
做法:
1.紫菜先用不下油之白鍋略烘， 再洗乾淨， 用清水浸開， 再用沸水煮一會， 拭幹水分， 剪成粗條。
2.豆腐切成小方粒備用。
3.番茄切成小塊， 燒熱鍋， 加油約2湯匙， 放下番茄略炒， 加入水9/4碗， 待沸後， 再加入豆腐粒與紫菜條同煮。
4.以1湯匙小米麵混合半碗水， 加入煮沸的紫菜湯內， 加鹽調味， 便可關火進食。
六、涼拌紫菜
材料:
紫菜10張， 山芹菜2株， 碎牛肉2大匙， 蔥1支， 蒜泥1大匙， 芝麻2/3大匙， A麻油1大匙， 醬油適量， B麻油1又1/2大匙， C醬油1大匙， 糖1小匙
做法:
1.蔥洗淨切段;山芹菜洗淨切3公分段;碎牛肉以調味料A炒熟備用。
2.紫菜以烤箱略烤過後撕碎， 先以調味料B中的麻油拌勻， 再加入其他材料及調味料C充分拌勻即可食用。
七、紫菜餅
材料:
鹽，糖，水，芝麻油，生粉，幹紫菜，糯米粉，普通麵粉
做法:
1.糯米粉與麵粉2：1的比例與水調和成麵糊，加入幹紫菜粉(紫菜在鍋內炒脆碾成末)及其他材料攪拌均勻成麵團。
2.麵團分成均等劑子，每份表面沾裹少許生粉，用擀面棍輕輕擀薄。
3.平底鍋內倒入芝麻油熱鍋，將餅放入，以小火煎至兩面呈現金黃即可。
八、紫菜粥
主料：粳米100克
輔料：紫菜(幹)15克,豬肉(瘦)50克
調料：鹽5克,味精1克,大蔥5克,胡椒粉2克,香油15克
教您紫菜粥怎麼做，如何做紫菜粥才好吃
1. 先將紫菜洗淨，再將粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加清水上火，煮粥。
2. 將豬肉切細末，倒入粳米粥內加入紫菜和精鹽、味精、蔥(切花)花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。
七、紫菜餅
材料:
鹽，糖，水，芝麻油，生粉，幹紫菜，糯米粉，普通麵粉
做法:
1.糯米粉與麵粉2：1的比例與水調和成麵糊，加入幹紫菜粉(紫菜在鍋內炒脆碾成末)及其他材料攪拌均勻成麵團。
2.麵團分成均等劑子，每份表面沾裹少許生粉，用擀面棍輕輕擀薄。
3.平底鍋內倒入芝麻油熱鍋，將餅放入，以小火煎至兩面呈現金黃即可。
八、紫菜粥
主料：粳米100克
輔料：紫菜(幹)15克,豬肉(瘦)50克
調料：鹽5克,味精1克,大蔥5克,胡椒粉2克,香油15克
教您紫菜粥怎麼做，如何做紫菜粥才好吃
1. 先將紫菜洗淨，再將粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加清水上火，煮粥。
2. 將豬肉切細末，倒入粳米粥內加入紫菜和精鹽、味精、蔥(切花)花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。
