芝麻菜的營養價值

不少人都吃過芥末， 那麼你們是否瞭解你們口中味道十分刺激的芥末原來就是芝麻菜， 而芝麻菜的食用價值是十分高的， 並且大量的商業使用芝麻菜去製作成許多美食。 芝麻菜研磨之後做成的芥末， 被廣泛應用于工業中和各個家庭中， 所以人們並不陌生， 但是芝麻菜就比較少聽到。

芝麻菜的食用價值現今已經得到廣大食客們的認可， 芝麻菜作為一種常年生植物， 花期與其培養性都十分優良。 那麼芝麻菜具有什麼樣的營養價值呢?

芝麻菜的營養價值

含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖， 、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。

中醫認為， 芝麻菜具有清熱止血、清肝明目之功效， 對治療尿石症、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結膜炎、夜盲症、青光眼等，

綜合上述中醫對於芝麻菜的營養價值解說， 相信大部分人都知道了芝麻菜的營養所在， 芝麻菜在日式料理中發揮著十分重要的作用。 並且還有健胃的功效， 適合腸胃不好的人群。