荷葉糯米雞的做法

任何廣東人都知道荷葉糯米雞， 因為荷葉糯米雞是廣東最為經典的一種茶點， 廣東人愛好喝茶， 而在喝茶的時候肯定要有茶點來下茶， 荷葉糯米雞的特點在于使用了荷葉， 荷葉糯米雞有荷葉的清香， 有糯米的潤滑， 有雞肉的味道， 絕對是色香味俱全的小吃。

荷葉糯米雞的做法我們務必了解， 因為這么經典的茶點我們應該學會， 要不在家喝茶的時候， 難道要跑去買茶點來下茶?我們應該懂得自己動手， 做出美味的荷葉糯米雞， 用來犒賞自己。

1、荷葉浸泡2小時， 長糯米浸泡1小時后， 瀝干水份備用。

2、將材料(4)的蝦仁去除腸泥后洗凈， 用沸水氽燙， 水份瀝干后備用。 后腿肉丁、香菇.蘑菇丁用沸水氽燙過， 將水份瀝干備用。

3、起油鍋， 將作法(2)的材料入鍋炒香， 加入調味料(1)一起拌炒均勻， 等水滾后， 再用調味料(2)勾芡， 完成后放涼即為餡料。

4、 將長糯米用大火蒸1小時，

5、荷葉擦干水份后剪半。 取1小張荷葉， 上面放入40公克糯米壓扁， 再放入80公克餡料， 中間放入1顆咸蛋黃， 再鋪上40公克糯米， 并包成四方形， 依序完成12份， 再用大火蒸10分鐘即可。

上文我們介紹了什么是荷葉糯米雞， 我們知道了荷葉糯米雞的特點， 荷葉糯米雞是色香味俱全的經典茶點， 適合任何群體食用， 荷葉糯米雞的做法并不復雜， 容易學會， 上文也給出了詳細的教程。