高壓鍋悶米飯的做法

相信很多人都不知道高壓鍋是可以用于制作米飯的， 在以前沒有電飯鍋的時候， 很多人是采用高壓鍋燜米飯的， 我們需要將大米清洗干凈之后， 在高壓鍋里面加入適當的水份， 然后在蓋上鍋蓋， 開水燜10分鐘左右就可以制作出米飯了， 而且我們蒸熟之后不能馬上打開， 需要等待里面的蒸汽消失之后在打開。

食材用料

大米 2.5杯相克食物水 3.5杯

高壓鍋米飯的做法

1.準備一個不銹鋼小盆和一只帶刻度的塑料杯。

2.高壓鍋加四杯水， 放上蒸簾。

3.不銹鋼盆加2.5杯米， 3.5杯水， 這是3人份。 就是水米體積比為1.4:1， 這是通常值， 水多飯軟， 水少飯硬， 可根據最終米飯成品的情況， 決定下一次水量的增減。 用手指或其它物品測量一下水位， 要從盆底開始測量， 位置在盆中央。 記住此水位。 注意， 不要從米上面測量， 毫無準確度， 另外盆底是不平的， 所以要固定從中央測量， 以確保一致性。 與其它方法相比， 由于此方法水米的比例可以相對精確的控制， 所以成功率接近100%

4.快速淘米3次， 然后小盆放入高壓鍋， 加水到剛才測量的水位。 以后當容器（小盆）不變， 大米類型及米量也不變的情況下， 不必進行上一步測量的步驟， 只需淘米， 然后直接加水到正確水位即可， 熟能生巧嗎

5.浸泡20-30分鐘， 大米30分鐘即可達到吸水量飽和， 多泡無益。 不泡則米飯口感要差很多。

6.加蓋扣閥， 大火加熱， 當限壓閥大量噴氣， 并發出最大響聲時， 轉為最小火， 開始計時， 20分鐘后關火。 個人感覺只要火小到不滅的程度就行。

7.自然冷卻后開蓋， 米飯做好了