老鴨冬瓜湯的家常做法

2015-08-30

老鴨冬瓜湯是很多人愛喝的，這樣湯含有的維生素和蛋白質比較多，對體質不好的人群，這樣湯可以長期選擇，它老鴨冬瓜湯也具有利尿效果，但是在喝的時候，不能過多進行，否則對身體消化會有影響，那老鴨冬瓜湯的做法如何呢，對它製作是很多人不瞭解的，下面就詳細介紹下。

老鴨冬瓜湯的做法：

做法一

材料

主料：老鴨，冬瓜，香菜

配料：料酒，食鹽，白砂糖

做法

1、把鴨肉洗淨剁小塊，冬瓜切塊，香菜洗淨備用。

2、置砂鍋加冷水放鴨肉煮沸騰去血沐，留一半水。

3、鍋內在加溫水、料酒2勺、半勺食鹽、白砂糖一勺，蓋上鍋蓋中小火燉半小時，

4、開蓋放入冬瓜，中小火15分鐘。

5、加適量食鹽出鍋即可。

做法二

材料

老鴨半隻，冬瓜1500克，薏米150克，生薑1大塊，鹽適量，白酒適量

做法

1.燒熱鍋，不用放油，把斬成大件的鴨肉和拍扁的生薑放進去，煎出鴨油，把鴨皮煎至略帶金黃

2.翻面，繼續煎至金黃

3.加入大約1湯匙的白酒，翻炒幾下

4.把煎透的鴨子撈起，放在水龍頭下面沖洗乾淨油脂

5.沖洗乾淨的鴨子和洗乾淨的薏米，拍扁的生薑一起放進湯煲，加入6—8碗的清水，大火開後，撇乾淨浮沫，轉中小火煲1.5個小時

6.冬瓜去瓤，用刷子刷乾淨外皮，帶皮切大件，把火轉至大火，放進冬瓜煮開，轉回中火煲30分鐘

7.還沒打開鍋蓋，已經聞到那股老火湯的香味，放鹽調味即可

8.準備一碟用油，生抽煮開的醬汁

在對老鴨冬瓜湯的做法認識後，製作老鴨冬瓜湯的時候，可以按照以上方法進行，但是要注意對老鴨冬瓜湯製作數量上，每次不要過多進行，製作太多的話，剩下的湯味道會改變，同時營養元素會流失，在喝對身體沒有任何好處的。