營養飲食

鴨肫是什麼

我們在生活中經常會吃到鴨肉, 但是對於鴨肫可能很多人都不太瞭解, 其實鴨肫就是鴨的胃, 如果能夠正確的食用的話可以給我們帶來不一樣的美味享受, 而且還可以給身體提供更多的保健作用, 鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E, 這些都是保健我們身體健康的物質。

鴨肫的肉質比較緊密, 所以說在烹飪的過程當中需要注意時間還有方法技巧, 因為鴨肫其實腥味比較濃重, 所以要是不注意的話, 做出來的鴨肫不僅香味比較濃重, 肉質也不利於我們食用,

營養價值編輯

鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。 鴨肫鐵元素含量較豐富, 女性可以適當多食用一些。 中醫認為, 鴨肫性味甘咸平, 有健胃之效。

適合人群編輯

一般人皆可食用。 貧血病患者尤其適合食用。

上腹飽脹、消化不良者, 可多吃鴨肫。

尤其是胃病患者, 食用鴨肫可幫助促進消化, 增強脾胃功能。

食用建議編輯

每次約80克

一次食用不可過多, 否則反而不易消化。 鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。

實際上鴨肫是作為男女老少比較適合食用的一種珍品, 尤其是經常受到貧血問題困擾的女性朋友都可以適當的吃一些鴨肫, 因為它可以幫助我們補血, 調理好自己的身體, 而且鴨肫還可以幫助我們消化, 增強脾胃功能。