夏日山竹降火 吃過多反引便秘

山竹， 既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實山竹。 山竹原名莽吉柿， 原產於東南亞， 一般種植10年才開始結果， 對環境要求非常嚴格，

山竹營養豐富

在熱帶地區一年四季都盛產新鮮的水果， 但被人稱為‘果後’的山竹每半年隻產一次。 在氣候溫和的北美和歐洲， 人們對山竹幾乎聞所未聞， 而在熱帶雨林地區， 山竹卻家喻戶曉， 人們稱其為果中之後和 上帝之果。

山竹所以稱為果後， 除了本身味道甜美之外， 另一個主要原因是在古時東南亞醫藥中所擔當的角色， 傳統上， 山竹被人用來控制發燒的溫度及防止各種皮膚感染。 而研究表示， 山竹的果皮或外皮都蘊含豐富的Xanthone， 不但具備抗氧化能力， 也有助增進免疫系統健康， 令人身心舒暢， 整個山竹都有用， 故深受人們推崇。

與榴槤齊稱夫妻果

山竹果肉含可溶性固形物16.8%， 檸檬酸0.63%， 還含有其它維生素B1， B2， C4和礦物質， 具有降燥、清涼解熱的作用， 因此， 山竹不僅味美， 而且還有降火的功效， 能克榴槤之燥熱。 在泰國， 人們將榴槤山竹視“夫妻果”。 如果吃了過多榴槤上了火， 吃上幾個山竹就能緩解。

山竹相對榴槤， 性偏寒涼， 有解熱清涼的作用， 可化解脂肪， 潤膚降火， 若皮膚生瘡， 年輕人長青春痘， 可生食山竹， 也可用山竹煲湯。 一王一後， 一熱一涼， 吃了大補的榴槤之後， 再吃山竹有清熱的功效。

另外， 山竹含有豐富的蛋白質和脂類， 對機體有很好的補養作用， 對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

購買要新鮮

購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果， 否則會買到“死竹”， 可用手指輕壓錶殼， 如果表皮很硬而且幹， 手指用力仍無法使表皮凹陷， 蒂葉顏色暗沉， 表示此山竹已太老， 不適宜吃了， 錶殼軟則表示尚新鮮， 可食， 也可以看看果實下面的蒂瓣， 有幾瓣就表示果實內有幾瓣果肉。 一般一個山竹內只有一個較大的種子，

適用人群

一般人都可食用。 體弱、病後的人更適合， 雖然一般人都可食用山竹， 但每天吃3個足矣。 因含糖分較高， 肥胖者宜少吃， 糖尿病者更應忌食。 它亦含較高鉀質， 故腎病及心臟病人應少吃。

食用禁忌

山竹富含纖維素， 在腸胃中會吸水膨脹， 過多食用會引起便秘， 若不慎吃過量， 可用紅糖煮姜茶解之。 另外， 正因為山竹是最寒的水果。 所以體質虛寒者少吃尚可， 多吃不宜， 也切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。

兩款食譜推薦：

山竹哈密瓜汁

功效：益智醒腦、改善健忘。

材料：山竹2個、哈密瓜300克。

制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊， 兩種材料放入果汁機中， 加冷開水200毫升， 拌勻即可。

山竹生菜沙拉

功效：淨化血液、降低膽固醇。

材料：山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。

制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗淨。 所有材料混合拼盤， 淋上沙拉醬即可。