尖椒雞丁的做法是什麼？

尖椒雞丁不僅色彩豐富， 營養價值也是很高的， 而且雞丁和尖椒是特別搭的， 做這道菜可以用雞胸肉， 也可以用雞腿， 照著這些食譜做， 一定都特別好吃。

一、尖椒雞丁

菜譜簡介 簡單易做.色彩豐富

材料

主料：雞胸肉， 尖椒， 配料：蛋清， 胡椒粉， 甜麵醬， 醬油， 蔥薑蒜， 鹽

做法

1、雞胸肉切丁， 尖椒切丁， 蔥薑蒜切末。

2、將蛋清倒入雞肉中， 再加入少許白胡椒粉， 拌勻。

3、鍋倒油燒熱， 將尖椒丁倒入翻炒， 斷生即可， 盛出。

4、原鍋再加入適量油， 將雞丁倒入翻炒變白， 加入蔥薑蒜末炒香， 加入適量醬油， 翻炒均勻。 然後改小火， 加入甜麵醬， 改大火翻炒均勻， 倒入炒好的尖椒丁， 炒勻後加入適量的鹽， 翻炒片刻關火出鍋。

二、尖椒炒雞

材料

雞腿兩隻， 青紅尖椒各一個， 鹽1/4小勺， 胡椒粉1小勺， 生粉一大勺， 蔥花， 蒜片， 生抽一大勺， 老抽2小勺， 米醋1小勺， 糖1小勺， 味精少許

做法

. 雞腿拆掉骨頭， 切成2釐米見方的小塊， 清洗乾淨， 用鹽， 胡椒粉， 生粉抓勻， 最後加入適量油， 抓勻， 醃制20分鐘．青紅椒分別洗淨， 切小滾刀塊．

2. 油鍋燒至六成熱， 轉小火， 放入雞肉， 炸一兩分鐘至熟後， 轉大火， 炸至表面稍有焦黃， 撈出用廚房紙吸油備用．

3. 炒鍋加入適量油， 燒熱後爆香蔥花蒜片，

4. 加入少許味精， 翻勻出鍋．

三、炒雞丁

菜譜簡介 用尖椒取代幹辣椒， 就不會那麼辣了。 雞腿比起其他的部分， 總歸是更好吃些的~~ 剩下的油有胡椒的香氣，

材料

主料：雞腿， 尖椒

配料：胡椒， 醬油， 料酒， 鹽， 生粉， 植物油

做法

1、雞腿用刀切開， 剝離其中的骨頭， 然後切成小塊。

2、用醬油、料酒、生粉、鹽（多一點）， 醃制雞肉20分鐘把味道醃透。 尖椒滾刀切成類似尺寸。

3、鍋內放大量油， 放胡椒爆香， 放入雞丁翻炒。

4、待雞肉八九分熟， 放入尖椒和少量鹽， 爆炒幾分鐘後， 濾去油， 盛出即可。