黃瓜和什麼涼拌好吃

人們都說想要瘦身和美容， 可以多吃些黃瓜;上火了想要去火， 也可多吃些黃瓜。 黃瓜不僅味道清香， 而且還具有清熱解毒、減肥壯體等多種養生功效。 中醫看來， 黃瓜能夠除熱、利水、利尿， 特別適合於咽喉腫痛、糖尿病、肥胖、高血壓、水腫等人群食用。 涼拌黃瓜是許多人愛吃的， 那麼它和什麼涼拌好吃呢?

一、黃瓜和什麼菜涼拌好吃

材料：黃瓜， 海蜇頭， 心裡美蘿蔔， 大蒜， 花椒， 鹽， 醋， 蠔油， 香油， 花生油。

做法：

1.黃瓜切絲， 蘿蔔切絲， 我買的成包的處理好的海蜇頭。 大蒜敲成蒜泥。

2.鍋熱花生油， 小火炸糊花椒， 關火， 撈出花椒不要。

3.黃瓜蘿蔔海蜇頭放一起， 油涼後倒入， 加蒜泥， 醋， 蠔油， 香油， 拌勻， 最後放鹽。

二、海米拌黃瓜

原料: 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 姜末一錢香油五分

制法:

選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗淨， 直刀切成銅錢片， 或拍酥切碎成五分長段，

先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟， 調在黃瓜裡。 最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入， 拌勻盛盤上桌。

特點: 墨綠香脆， 夾有海味。

三、三味黃瓜

原料: 黃瓜二斤五兩、辣椒四個、精鹽五錢、白糖三錢、醋五錢、蔥一錢、姜絲二錢、醬油二錢、椒油五錢。

制法:

將黃瓜洗淨去瓤，

直刀切成三分寬、八分長的段;辣椒也直刀切成絲;黃瓜在開水中焯一下撈出控幹， 撒上鹽拌勻盛盤。 起鍋把椒油加熱， 放上蔥、薑、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。

特點: 色鮮味美， 製作方便。

四、油激黃瓜

原料: 嫩黃瓜一斤、食油半斤(耗油一兩)、花椒十粒辣椒二個、蔥半棵、姜絲二錢、白糖三錢、醋二錢、精鹽五錢。

制法:

將黃瓜洗淨， 在案上切去兩頭， 一剖兩瓣挖去瓤子。 百朝上立也切成間距一分的斜紋， 刀的深度為黃瓜的一半， 不要切透， 再切成寸段;辣椒洗淨直刀切成細絲。 再將炒鍋置旺火上， 倒入油澆至八成熟， 將黃瓜炸成碧綠然後撈出， 百朝上擺在盤裡。 鍋內留少許油， 炸入花椒至焦撈出。 隨之把蔥、薑、辣椒絲及各種調料放入， 兌成汁， 澆在黃瓜上即成。

特點:

碧綠鮮脆， 別有風味。