​雞肉炒辣椒怎麼炒？

雞肉是我們經常會吃到的肉類， 雞肉的吃法多樣化， 最常見的就是宮保雞丁、燉小雞、各種炸雞。 雞肉炒著吃也比較好吃， 加入一些辣椒這樣炒出來的味道類似于辣子雞丁。

材料

雞腿肉430克， 青椒3個， 鹽2茶匙， 生抽3茶匙， 糖1茶匙， 芝麻油1茶匙， 生粉1湯匙， 料酒1湯匙， 老乾媽辣椒碎1湯匙（可選）， 蒜頭2瓣切碎， 植物油3湯匙， 鹽適量調味用

做法

1.雞肉切成小塊， 然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒醃15分鐘左右。

2.大火下一半的油和一半的蒜末， 爆香蒜末之後， 加入雞肉炒， 炒至8成熟的時候， 盛起。

3.把剩下的油和蒜末放在鍋裡爆香， 然後放入青椒塊， 炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。 如喜歡有點辣， 可撒上老乾媽辣椒碎一塊炒， 炒熟青椒和雞以後， 最後撒適量的鹽調味即成。

青椒炒雞肉的做法

步驟1

放雞肉炒， 不要炒到太焦， 太焦不好吃， 可以放鹽， 鹽要比平時炒菜稍微多一些， 雞肉很容易爛 。

步驟2

放尖椒繼續炒， 放少量耗油， 炒一兩分鐘， 再放雞精炒幾下就可以了。