雞子黃是什麼

說到雞子黃， 很多人一般都會誤會， 會把雞子黃當作是雞蛋黃又或者是雞子油哦， 其實這種想法是錯誤的。 那麼， 雞子黃是什麼呢?很多人都是不知道的。 因為所謂的雞子黃和雞蛋黃還有雞子油是沒有任何關係的， 或者可以這麼說， 雞子黃和雞也是沒有任何的關係的， 而一般的人都是不知道雞子黃的。

雞子黃對於我們來說一般是不會見到的， 而且在我們的生活中， 雞子黃一般也不會用到的， 所以這才導致了很多人不知道雞子黃， 也不認識雞子黃。 那麼， 所謂的雞子黃到底是什麼呢?下面就來詳細地介紹下雞子黃。

雞子黃， 中藥名。 為雉科動物家雞的蛋黃。 鮮蛋去殼， 去淨蛋白， 留蛋黃用。 《本草再新》：補中益氣， 養腎益陰， 潤肺止咳， 治虛勞吐血。 現代研究， 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有很大的作用。 卵磷脂被人體消化後，

化學成分

每100g卵含含蛋白質(protein)13.6g， 脂類(lipids)30g， 碳水化合物(carbohydrate)1g， 灰分(ash)1.6g;鈣134mg， 磷532mg， 鐵7mg;維生素(vitamin)A3500u， 硫胺素(thiamine)0.27mg， 核黃素(riboflavin)0.35mg， 煙酸(nicotinic acid)微量， 對氨基苯甲酸(p-aminobenzoic acid)(乾燥卵黃)0.8μg/g。

蛋白質有卵黃磷蛋白(vitellin)、卵黃球蛋白(livetin)， 其含率比約為3.6：1。 還含至少5種唾液酸糖蛋白(sialoglycoprotein)。

雞子黃含大量脂肪性物質(雞子白只含約0.1%)， 其中約10%是磷脂(phosopholipids)、而磷脂中又以卵磷脂(lecithin)為主;脂肪性物質中的脂肪酸(fatty acid)， 主要是油酸(oleic acid)(占脂肪酸46.7%)、亞油酸(linoleic acid)19%、亞麻酸(linolenic acid)2.9%。 飽和酸(swaturated fatty acid)31.4%。 雞子黃含膽甾醇(cholesterol)約1.3%， 葡萄糖(化合及游離)約0.3%。

還含葉黃素(lutein)和葉黃素的多種異構物， 也含少量胡蘿蔔素(carotene)(不超過0.02mg/100g)。 因飼料能影響蛋黃的顏色， 肯定蛋黃還含其它種種色素。

功效主治

滋陰潤燥;養血熄風。 主治心煩不得眠;熱病痙厥;虛勞吐血;嘔逆;下痢;燙傷;熱瘡;肝炎;小兒消化不良。

所以， 通過上面文章對於雞子黃的詳細介紹， 我們才知道原來所謂的雞子黃其實就是一種中藥， 難怪很多人都是不知道的， 但是， 現在大家對於雞子黃應該都有了一定程度的瞭解， 所以在大家以後的生活中， 要是再次遇到雞子黃， 就要好好地利用雞子黃了， 因為雞子黃的功效和作用是很好的