冬瓜羊肉片湯怎麼做呢？

冬瓜羊肉片湯， 就是將冬瓜還有羊肉搭配製作成的美味食物， 其實它的滋補功效是比較高的， 而且湯味清淡， 加上羊肉的香嫩， 很多人對他都是欲罷不能， 下面瞭解一下具體的做法。

一、羊肉冬瓜湯

原料：

羊肉150克， 淨冬瓜150克， 精鹽、味精、花椒水， 紹酒， 胡椒粉， 蔥絲， 薑絲， 香菜， 豬清油， 肉湯

做法：

1、把羊肉切成小薄片。 冬瓜去皮去籽切成長方薄片， 用開水燙一下， 香菜切成八分長的段。

2、勺內放入肉湯， 冬瓜， 加精鹽， 花椒水， 紹酒， 味精， 胡椒粉， 湯開時把羊肉， 蔥絲， 薑絲， 香菜放入勺內， 再燒開， 加豬清油少許， 立即出勺盛在碗內即成。

特點：湯味清淡， 羊肉香嫩， 冬瓜鮮爛。

二、

瘦羊肉50克， 冬瓜250克， 香油5克， 醬油2.5克， 蔥、薑各2.5克， 豆油10克。

做法

1、將瘦羊肉切成薄片， 用香油、醬油、蔥、薑拌好。 冬瓜去皮去瓤洗淨， 切成片。

2、將炒鍋置旺火上， 放入豆油燒熱， 下入冬瓜略炒， 加少量水並放入醬油及精鹽。

3、蓋上鍋蓋燒沸。 再將拌好的羊肉片放入鍋內煮熟即成。