松茸的營養價值與功效有哪些

松茸也就是松口蘑， 在很多地方也把松茸叫做大花菌、剝皮菌， 松茸含有很豐富的粗蛋白、粗脂肪以及各種維生素等， 松茸不僅味道鮮美， 而且還具有益腸胃、理氣化痰等功能， 是現代生活中很受歡迎的一種保健食品。 在歐洲、日本就把松茸視為難得的山珍， 日本古代還會松茸作為貢品。

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類， 被譽為“菌中之王”。 相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後， 唯一存活的植物只有松茸， 目前全世界都不能人工培植。 它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。 宋代《經史證類務急本草》有過記載。 研究證明， 松茸富含蛋白質， 多種氨基酸， 不飽和脂肪酸， 核酸衍生物， 肽類物質等稀有元素。 松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。 有特別的濃香， 口感如鮑魚， 極潤滑爽口。

生長松茸的地方需要具備三個基本條件， 即美人松、大理香花、沙壤土，

採集較困難， 產地老百姓夜間打手電上山， 采下後應用冰袋降溫， 一般只可保鮮三天， 所以彌足珍貴。 (此處為扯淡， 不可信， 本地松茸產自青岡林下， 沒見誰晚上去采， 都是大白天去的， 我自己也去采過。 青岡林刺很多， 紮的受不了。 代松家注， 以下同)

南北方產的松茸因為生長期限和氣候條件不同， 在品質上有較大的區別， 北方松茸顏色發白， 質地硬實， 香氣更濃郁， 口感好， 營養成分高， 易保管。 南方松茸顏色稍發黑， 水分大潮濕， 易腐爛變質， 香味不濃， 價格較低。 (波密產的松茸新鮮時發黃， 跟青岡林下的落葉一個顏色， 香味濃郁， 看來寫這個文章的人沒見過波密的松茸啊。 代松家注)

松茸菌肉肥厚， 具有香氣， 味道鮮美， 是名貴的野生食用菌。

松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸， 含人體必須的氨基酸8種。 還含維生素B1、B2、C和PP。 有很高的營養價值和特殊的藥用效果。 據過去的許多文獻記載， 松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、、驅蟲等功效。 現代科學研究表明， 松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用， 其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。 松茸營養豐富， 實為野生蘑菇之王。 (我吃過松茸燉的湯， 那味道叫一個鮮美!)

松茸是一種味道鮮美而且有很高營養價值的食物， 在我國的南方和北方都有出產， 只是由於氣候不同， 南北出產的松茸在品質上也有很大的差別， 一般來說北方出產的松茸質地發白， 香味更為濃郁， 口感也更好， 在價格上自然也會比較高。