營養飲食

蛤蜊幹製作方法有哪些

蛤蜊是一種海生食物, 擁有多種重要的營養元素, 比如鐵鈣等。 蛤蜊幹是由新鮮的蛤蜊去除外殼, 洗乾淨然後曬乾製作而成, 曬乾後的蛤蜊聞起來更加清香。 蛤蜊新鮮的時候做菜非常好吃, 其實蛤蜊幹做菜味道也是特別好, 營養價值也不差。 那麼, 蛤蜊幹製作方法有哪些呢?下面給大家介紹幾種簡單易學的。

幹蛤蜊肉拌西芹

主料:蛤蜊400克,西芹100克

輔料:辣椒(紅,尖)30克

調料:料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克

1. 西芹去皮, 撕去筋, 洗淨, 切菱形丁;

2. 紅尖椒去籽切丁;

3. 蛤蜊取肉曬乾後泡軟;

4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟, 涼開水過涼;

5. 將西芹丁, 蛤蜊肉, 尖椒丁加調料拌勻, 裝盤即可。

小帖士-食物相克:

蛤蜊:蛤蜊忌於田螺、柳丁、芹菜同食。

蛤蜊肉小豆腐

1、主料:蛤蜊

2、輔料:黃豆、蘿蔔、雞蛋、香蔥、蔥薑片、辣椒油

3、製作方法:

(1)把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣

(2)將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘, 取出待用。

(3)將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用。

(4)將青蘿蔔去表皮切成短絲, 氽水備用。

(5)起鍋下花生油, 放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎在加入蛤蜊肉、蘿蔔絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鐘待蘿蔔絲軟爛即可上桌。

(7)上桌時最好配辣椒油1小碟。

上面介紹的幾種都是關於蛤蜊幹製作方法的介紹, 幹蛤蜊拌豆腐, 蛤蜊肉小豆腐都是蛤蜊幹能做出來的美味菜肴。 大家可以參考製作方法製作, 這些菜在家裡做美味健康, 安全實惠。 蛤蜊幹的做法還有很多, 大家可以根據自己的喜好加上不同的配料製作和創新。