蛤蜊幹製作方法有哪些
蛤蜊是一種海生食物， 擁有多種重要的營養元素， 比如鐵鈣等。 蛤蜊幹是由新鮮的蛤蜊去除外殼， 洗乾淨然後曬乾製作而成， 曬乾後的蛤蜊聞起來更加清香。 蛤蜊新鮮的時候做菜非常好吃， 其實蛤蜊幹做菜味道也是特別好， 營養價值也不差。 那麼， 蛤蜊幹製作方法有哪些呢？下面給大家介紹幾種簡單易學的。
幹蛤蜊肉拌西芹
主料：蛤蜊400克,西芹100克
輔料：辣椒(紅,尖)30克
調料：料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克
1. 西芹去皮， 撕去筋， 洗淨， 切菱形丁；
2. 紅尖椒去籽切丁；
3. 蛤蜊取肉曬乾後泡軟；
4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟， 涼開水過涼；
5. 將西芹丁， 蛤蜊肉， 尖椒丁加調料拌勻， 裝盤即可。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、柳丁、芹菜同食。
蛤蜊肉小豆腐
1、主料：蛤蜊
2、輔料：黃豆、蘿蔔、雞蛋、香蔥、蔥薑片、辣椒油
3、製作方法：
（1）把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣
（2）將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘， 取出待用。
（3）將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用。
（4）將青蘿蔔去表皮切成短絲， 氽水備用。
（5）起鍋下花生油， 放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎在加入蛤蜊肉、蘿蔔絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鐘待蘿蔔絲軟爛即可上桌。
（7）上桌時最好配辣椒油1小碟。
上面介紹的幾種都是關於蛤蜊幹製作方法的介紹， 幹蛤蜊拌豆腐， 蛤蜊肉小豆腐都是蛤蜊幹能做出來的美味菜肴。 大家可以參考製作方法製作， 這些菜在家裡做美味健康， 安全實惠。 蛤蜊幹的做法還有很多， 大家可以根據自己的喜好加上不同的配料製作和創新。
