豬蹄湯的做法大全，你也是這樣操作的嗎？

2017-07-02

豬蹄含有豐富的營養，再加上吃起來口感特別好，所以豬蹄已經成為非常受歡迎的食材，同時人類也發明了很多種的豬蹄湯，還不會做豬蹄湯的人現在就來學習三種流行的做法。

一、豬蹄湯

材料

主料：豬蹄2個

輔料：山藥1根，棗(幹)10個

調料：食鹽適量，薑1塊，細香蔥適量

做法

1、豬蹄讓店家切塊，洗淨、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，薑切片，香蔥切末。

2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗乾淨。

3、在砂鍋裡倒入適量的水（水一定要一次加夠），放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。

4、大火煮開後轉中火燉一個半小時。

5、放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。

二、美白豬蹄湯

材料

豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，薑5片，八角2個，花椒10粒，清水適量

做法

1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，剁成塊。（這一步是讓市場上的賣主幫忙的哦）

2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼乾淨

3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入蔥、薑、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時

4.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，

繼續燉半小時，黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20-30分鐘即可

三、花生豬蹄湯

材料

豬蹄2瓣，花生100克，蔥、薑、料酒各適量，鹽少許

做法

1、豬蹄斬大塊，飛水，沖淨浮沫。

2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄、洗淨的花生、蔥、薑片、料酒，大火煮開，

撇淨剩餘的浮沫，小火繼續煮兩三個小時。

3、撒少許鹽調味，出鍋即可。