豇豆中毒有什麼症狀 豇豆中毒怎麼辦

豆角類的食物千萬不要生吃啊！看過《嚮往的生活》的小夥伴就知道， 宋丹丹和黃磊吃了過老的豆角導致中毒，

中毒表現：

⑴噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉、胃部不適等消化道症狀。

⑵嚴重時可以出現頭暈、頭痛、心慌、胸悶、出冷汗、四肢麻木等表現。

應急救治：

⑴最重要的方法就是避免中毒， 無論是燉、炒、煮， 一定要將其做熟。

⑵一旦出現中毒症狀， 立即用食指刺激咽部， 將吃進去的食物吐出來。

⑶若吃完幾個小時才出現症狀， 應該禁食， 靜脈補充液體， 並給與利尿， 促進毒素排泄。

中毒輕者， 吐瀉之後不治療也可自愈。 但因目前對豆角中毒還沒有特效藥， 對中毒重者， 除催吐、導瀉和洗胃外， 只能送醫院搶救， 但脫險希望較小。 因此， 要特別警惕。

為防止豆角中毒， 在食用豆角時， 要充分炒熟和煮透， 不要只是用開水一燙後就做涼拌菜， 更不能直接做涼拌萊， 這樣就可以避免發生中毒。

生豆角含有一種毒蛋白， 叫凝集索， 還有的豆角含有“皂苷”， 這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，

中毒症狀出現， 一般在食用幾十分鐘後， 不超過4小時。 主要表現為胃腸炎症狀， 如噁心、嘔吐， 一天數次甚至十幾次。 另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。 嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經症狀。

1.豆角在烹調前應先將豆筋摘除， 否則烹調後既影響口感， 又不易消化。

2.由於豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體， 容易造成腹脹， 故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應儘量少食。

3.豆角不宜生吃或夾生吃， 烹煮時間宜長不宜短， 要保證熟透食用， 否則容易發生中毒。

4.對豆角過敏的人不宜食用。 豆角也有可能成為過敏原的， 如果是對豆角過敏的話， 食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了， 所以此類人群也要避免食用豆角。

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