花生米補血嗎

從貧血患者的分布范圍來看， 小孩子和女性是最容易貧血的兩個人群。 小孩子貧血主要是因為身體中的鐵元素缺少而導致的缺鐵性貧血， 而女性貧血是因為長期來月經導致的生理性貧血。 無論是哪一種貧血問題， 都需要大量補充血液， 才能夠維持身體所需， 如果吃花生米的話， 可不可以達到補血效果呢?

在常見的貧血中， 由于卻蛋白質或鐵而造成的貧血， 是比較常見的兩種類型。 而花生中的蛋白質含量不僅在堅果中名列前茅， 即便在整個食物界也是含量比較靠前的。 對于素食者而言， 花生堪稱補充蛋白質不錯的選擇。 但是花生中的蛋白質算不上優質蛋白質， 與“魚禽蛋肉奶豆”這些食物相比， 花生中的蛋白質的生物利用率要低不少。

除了蛋白質， 花生的鐵含量也可以用“豐富”來形容。 炒花生仁的鐵含量達到6.9毫克/100克(如果是黑皮花生， 含量更高)， 比木耳、菠菜、紅棗這些植物性食物中的鐵含量還要豐富， 單獨看數字甚至比瘦肉的鐵含量還要高， 可與動物肝臟、血豆腐等相比還是差距很大(例如鴨血鐵含量達到30.5毫克/100克)。

不過， 最大的劣勢是， 花生中的鐵屬于非血紅素鐵， 人體對這種鐵的吸收率較低，

綜合來看， 花生對于輔助補充蛋白質與鐵都有一定幫助， 雖然效果都不如動物性食物好， 但是在物質匱乏的年代， 也未嘗不失一種“退而求其次”的良好措施。 如此看來中醫有花生“補血”的說法也不是無稽之談。