小茴香籽的功效

性味功效

小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。 其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。 是集醫藥、調味、食用、化妝於一身的多用植物。 嫩莖、葉作蔬菜、餡食， 茴香果實中含茴香油2.8%， 茴香腦50～60%， a-茴香酮18～20%， 甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。 胚乳中含脂肪油約15%， 蛋白質、澱粉糖類及粘液質等約85%。

可作香料， 常用於肉類、海鮮及燒餅等麵食的烹調。 中醫學上入藥， 性溫， 味辛， 歸肝、腎、脾、胃經。 功能溫肝腎， 暖胃氣、散塞結， 散寒止痛， 理氣和胃。 用於寒疝腹痛， 睾丸偏墜， 婦女痛經，

茴香籽也是我國傳統的調味品,也是法國綠茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。 整粒者用於烹飪調味、湯類;粉狀者用於肉類製品等。 也可以用來對各種利口酒調味用。

營養價值

小茴香味辛、性溫， 入腎、肝、胃經;

有溫腎散寒， 和胃理氣的功效;

主要治療胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒納差等症， 小茴香辛散溫通， 善暖中下二焦， 尤以疏肝散寒止痛見長， 為治寒疝要藥。

藥理作用

茴香籽可入藥， 溫陽散寒， 理氣止痛， 主治、胃寒嘔吐、腰痛。 《中國藥典》載有茴香製劑是常用的健胃，