胡椒豬肚雞煲怎麼做好吃呢？

豬肚子是一種美味的食材原料， 而且豬肚和一些有藥物作用的食材一起烹飪能夠提升其藥物效果， 讓整個菜肴變得更加的滋補， 例如胡椒豬肚雞煲是一道具有滋補效果的湯品， 非常適合老年人食用， 其做法簡單易學， 下面就來看看胡椒豬肚雞煲怎麼做好吃的講解吧。

豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住， 用水草（或用牙籤）紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟， 食前再將豬肚刮開， 取出熟雞一起砍件後， 放回原煲湯料中滾熱再食， 這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法， 節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻， 美味可口的雞肉， 不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。

材料：豬肚1個、雞1只、雞湯3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子薑50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發木耳150克、粉絲200克

1.豬肚洗淨， 以滾水氽水5分鐘， 撈出刮去肚邊的白膜後， 再洗淨切條， 備用。

2.雞斬件， 酸菜切片， 泡椒去蒂籽切段， 大蔥切段， 指天椒去蒂， 子薑切絲， 粉絲浸軟， 備用。

3.將豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時。

4.另起油鍋， 將酸菜、泡椒、子薑、指天椒、蒜片及大蔥一起炒香， 灒入酒。

5.將（4）放入豬肚湯鍋中， 加入鮮筍及水發木耳， 最後落雞件煮熟， 加粉絲即成。