醬姜豆角的做法大全？

古時候醬豆角是比較重要的副食， 醬豆角在日常生活中發揮了很大的作用， 而且吃醬豆角還有很多保健的功效， 比如醬豆角可以利尿消腫、健脾益氣等功效， 醬豆角對於脾胃虛弱的人特別適合吃， 而且豆角還被稱作是蔬菜中的肉類， 可見豆角的營養價值是很豐富， 那醬薑豆角的做法大全有哪些？做法之一

所需材料

鮮豆角5000克。 食鹽400克， 鮮薑、大蒜各100克， 花椒、大料各15克， 白酒50克， 白糖50克。

製作步驟

1、先將食鹽、蒜、生薑、花椒、大料、白糖放入涼開水中泡20天后備用；

2、將豆角去筋後洗淨瀝幹， 放入料湯內， 同時加入白酒， 密封壇口， 10天即為成品。

做法之二

所需材料

新鮮嫩白菜花1000克， 老鹽水1000克， 紅糖20克， 白酒20克， 幹紅辣椒30克， 精鹽30克， 醪糟汁， 香料包1個。 （花椒、大料、薑片）

製作步驟

將菜花用手掰成小央去掉莖， 在沸水中燙約5分鐘， 撈出迅速攤開晾乾；

把各種調料， 裝入壇中， 放入菜花及香料包， 用竹夾卡住蓋上壇蓋， 添滿壇沿水， 泡5天即成。 醬豆角性甘、淡、微溫， 歸脾、胃經；化濕而不燥烈， 健脾而不滯膩， 為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏， 濕濁下注、婦女帶下過多，

還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。 中醫認為， 豆角類蔬菜味甘性平， 有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效， 對脾胃虛弱的人尤其適合。 現代營養學資料顯示， 其蛋白質含量較一般蔬菜偏高， 各種維生素和礦物質含量也較豐富， 因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。

當人體內產生自由基過多或清除過慢時， 就會加快機體的衰老和誘發諸多疾病。 研究表明， 醬豆角對羥自由基有較強的清除作用， 這可能與其含有較豐富的胡蘿蔔素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關。 對比研究結果表明， 長豆角（例如豇豆）比短豆角對羥自由基的清除能力更強。