適合冬季養生吃的食物有哪些

1、豆類

豆類在新陳代謝方面的作用主要表現在5方面。 首先， 黃豆、黑豆等大豆類是優質蛋白的最佳來源之一， 研究表明， 攝取足量的蛋白質能夠提高人體新陳代謝水準。

第二， 黃豆、黑豆等豆類中還含有豐富的卵磷脂， 它是分解油脂的“高手”， 能促進脂肪吸收。

第三， 雜豆類中的抗性澱粉可以讓人產生更強的飽腹感， 對於代謝慢的胖人來說是個不錯的減肥食物。 第四， 豆類中還含有植物性脂肪——亞麻酸， 是人體保證脂質代謝正常的重要物質。 最後， 豆類所含的膳食纖維， 能夠很好地清理腸道。 這個呀變化建議， 穀類和大豆混著吃， 其蛋白質利用率可提高到73%， 與肉相當， 比單吃一種的蛋白質利用率高。

2、全穀食物

燕麥、糙米、蕎麥等全谷食物含有豐富的水溶性膳食纖維， 能夠有效降低膽固醇、清潔腸胃、調節血糖、減肥瘦身， 幫助身體的新陳代謝處於正常水準。

另外， 這類食物加工少， 營養也更豐富， 但口感卻一般， 因此搭配很重要。 宋新建議， 可以蒸米飯時加點糙米， 煮大米粥、打豆漿時加一把燕麥等， 既能讓營養升級， 口感也會更好。

3、大蒜

大蒜中促進人體新陳代謝的法寶是蒜素， 它是一種強大的抗菌物質， 能活化細胞， 加快新陳代謝， 緩解疲勞。 大蒜中的肌酸酐也是參與肌肉活動的重要物質， 為人體新陳代謝貢獻不小。 大蒜中還含有抗氧化物質， 也能促進能量的正常代謝。 為了保證大蒜的保健功能， 最好遵循“吃生不吃熟， 吃碎不吃整”的原則， 用生蒜拌涼菜、調製蒜泥等都是很健康的吃法。

4、西蘭花

除了富含維生素、礦物質、β-胡蘿蔔素等基本營養素外， 西蘭花中還含吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分， 這些都助於清除毒素， 減輕腎臟負擔， 促進新陳代謝。 西蘭花蒸著吃最好， 保留更多營養。

5、辣椒

辣椒中的辣椒素會刺激新陳代謝， 讓身體細胞加速活動起來， 起到燃脂的功效， 儘管這種作用是暫時的， 但研究發現， 大多經常吃辣的人，

發胖幾率較低。 吃辣時最好配一些涼性食物， 如鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕等， 可清熱生津、滋陰降燥。 吃辣時還要多喝水或湯， 菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。

6、海帶

大海賦予了海帶豐富的碘， 可促進人體血液中甘油三酯代謝。 其含有的膳食纖維也以水溶性纖維為主， 有助於降低血膽固醇， 可預防高血壓、動脈硬化、腦中風等慢性病。 此外， 海帶還富含膠質和礦物質， 有助於調理人體的生理機能， 是人體新陳代謝順暢的好幫手。 海帶不論煮湯、炒或涼拌， 味道都不錯， 烹調時放幾滴醋， 不但可以調味， 還有益於鈣的吸收。

7、海鮮

魚、蝦等海鮮是優質蛋白， 本身有促進新陳代謝的作用。 其中還含有豐富的鋅， 研究發現， 鋅會影響食物的消化吸收， 有助於啟動新陳代謝。 需要提醒的是， 最好吃完海鮮1小時後再吃水果或喝茶， 因為高蛋白會與水果、茶中的鞣酸結合形成鞣酸蛋白， 妨礙蛋白質的吸收。 此外， 吃海鮮不能少蔬菜， 山藥、萵筍等可最大化保住營養。

8、水

食物的消化、吸收是加水分解的過程，

人體其他組織維持正常代謝功能也離不開水。 所以每天攝取適量水分， 才能使整個新陳代謝流程保持順暢。 專家指出， 扣除三餐中由食物攝取的水分， 每天只要再喝1500毫升水(相當於6~8杯)就足夠了。

9、綠茶

綠茶中的兒茶素可以防止衰老， 而茶多酚則能增加腸胃蠕動， 有改善便秘的效果， 並會減緩體內脂肪堆積， 有助新陳代謝。 研究顯示， 每天喝3次綠茶或攝入3次綠茶萃取物的人， 新陳代謝速度比不喝綠茶的人快4%。