王婆大蝦的做法有哪些？

一定有很多人沒有吃過王婆大蝦， 做這道美食需要提前購買上乘的食材， 可以根據自己的需要選擇適合的大蝦， 比如選擇小龍蝦、基圍蝦或者琵琶蝦， 這些蝦的外表有所不同， 但營養都很豐富， 尤其老年人和小孩子吃大蝦補鈣效果非常好， 王婆大蝦的詳細製作步驟如下。

第一、王婆大蝦的做法

將新鮮的活蝦放水清洗一下。

一個個剪去蝦須， 用牙籤挑去蝦線。

再用清水洗一下， 撈出放網墊裡控去水。

然後放到盤中， 撒上細鹽。

切好蔥椒蒜和香菜。

熱鍋， 倒入適量花生油， 放入切好的蔥椒蒜， 爆出香味。

緊接著將處理好的大蝦放入鍋中， 嗤啦一聲， 蝦馬上變色， 翻炒二三分鐘。

蝦呈鮮亮好看的紅色， 關火， 盛到盤子裡。

散上香菜， OK， 王婆大蝦鮮亮登場。

第二、清蒸大蝦

材料

主料：大蝦500克， 香油， 料酒， 醬油， 味精， 醋， 湯， 蔥， 薑， 花椒各適量。

做法

1、大蝦洗淨。

2、將大蝦剁去腳、須， 摘除沙袋、沙線和蝦腦， 切成四段。

3、蔥切條， 薑一半切片， 一半切末。 將大蝦擺入盤內， 加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯， 上籠蒸10分鐘左右， 取出。 揀去蔥、薑、花椒裝盤， 用醋、醬油、薑末和香油對成汁， 供蘸食。

第三、油爆大蝦

材料

大蝦500克， 蔥、薑、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量

做法

1.大蝦沖洗乾淨後， 剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開， 剔除蝦線後， 瀝幹水分。

2.取一個乾淨的碗， 放入料酒和鹽， 放入大蝦， 醃制10分鐘。

3.蔥薑切末， 將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。

4.鍋中放油燒熱， 放入大蝦， 炸熟後撈出，

5.鍋內留少許底油， 開大火燒熱， 放入蔥薑末爆香。

6.放入炸好的蝦， 兌入調味汁， 翻炒均勻後即可出鍋。