怎麼吃螃蟹，你知道嗎？

螃蟹尤其常見， 由於其營養價值豐富受到了諸多的喜愛， 但是螃蟹的殼比較硬， 吃的時候一定要小心。 至於怎麼吃螃蟹這個問題， 大家一定要多瞭解， 像螃蟹的蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心這四個部位一定不能吃。

一、螃蟹哪些部位不能吃

螃蟹味道鮮美， 很多人愛吃， 但是卻有很多人不知道怎麼吃， 不知道螃蟹哪些部位不能吃。 具體說來， 螃蟹有四個部位能吃， 要扔掉。

1、蟹腮：蟹的呼吸器官， 裡面很臟。 打開蟹殼後首先去除。

2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。

3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。 同蟹腸一樣， 也有蟹的排泄物。

4、蟹心：也叫蟹六角板。 這個東西在蟹黃中， 不好找， 但它成六角形， 樣子很顯眼。

二、什麼樣的蟹不能吃

1、死蟹不能吃

河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。 活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡， 他體內的細菌就會大量繁殖， 分解蟹肉， 有的細菌還產生毒素， 人們吃就會引起食物中毒。

另外， 蟹體內含有較多的組氨酸， 螃蟹死的時間越長， 體內積累的組氨越多。 即使蟹煮熟了， 這種毒素也不易被破壞。 組氨是一種有毒物質， 當它在體內積蓄到一定程度， 就會引起中毒。

2、螃蟹不能生吃

螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。 螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌， 如不高溫消毒， 肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。 如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒， 表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。 因此， 食蟹要蒸熟煮透。

另外需要注意的是， 有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃， 這種吃法也很危險， 一般不提倡在家裡這樣食用。

3、一頓只吃一個

螃蟹一頓最多只能吃一個。 吃螃蟹不宜過量， 一頓最好不要超過一個。 螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀， 而對於一些本身患有疾病的人來說， 吃多了螃蟹更會加重病情。