煲豬大骨湯怎麼做？

秋冬季節， 大骨頭湯是大家常喝的湯之一。 大骨湯既去除了油膩又包含了豐富的鈣質， 也沒有任何需要忌口的地方， 可謂價廉實在。 對於那些生病的人和老人家忌喝油腥湯的人群來說， 一碗鮮美的骨頭湯遠比雞湯更適口。 下面小編就來介紹這款大骨頭的做法， 讓大家隨時在家都能吃到大骨湯。

主料：

豬大骨(適量)

調料：

胡蘿蔔(適量)、海帶(適量)、杏鮑菇(適量)、蔥薑(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、胡椒粉(適量)、薑粉(適量)

製作步驟：

1、買回來的大骨頭泡在清水中數小時， 中間換水幾次。

2、煮湯所需要的配料。 這個比較隨意， 時蔬都可以加的。 坐鍋燒水， 冷水下鍋， 將大骨焯水， 焯水時加料酒蔥薑去腥。

3、配料改刀成塊。

4、蔥切段， 薑切片。 準備香料。

5、將大骨焯水盡去血沫後， 洗乾淨， 重新加水， 放入大骨頭， 蔥薑花椒八角。 大火燒開後轉小燉煮80分鐘到90分鐘。

6、40分鐘後放入配料菜， 關火前10分鐘放入鹽，

小竅門：

大骨煮湯， 一定要盡去血沫， 單單用泡洗的方法不足以去乾淨， 還是要焯水的。 大骨湯要煮到骨酥肉爛才好吃， 時間要長些。

抗衰老神器：一鍋熬制時間超過3個小時的棒骨湯， 棒骨破裂， 骨髓皆流入湯裡， 滿滿的膠原蛋白能夠增強人體製造血細胞的能力， 促進人體新陳代謝的功能從而起到抗衰老的作用。

以上就是大骨湯的做法， 由於骨頭塊兒比較大， 焯水一定要透， 這樣湯才清， 喝到嘴裡更清爽。 煮骨頭湯時要記得加一小匙醋， 這樣就能使骨頭中的鈣溶解于湯中。 如果還是覺得骨頭湯就這樣喝太油膩， 可以加點冬瓜或蘿蔔， 就不會膩了。