百菜不如白菜 推薦六款白菜家常食譜
我們經常用“白菜價”形容某樣事物便宜， 說明白菜是真的很便宜的蔬菜。 但百菜不如白菜， 白菜既便宜又富含多種營養， 堪稱萬能蔬菜。
萬能蔬菜-白菜
它富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。 白菜富含的維生素C易溶于水， 所以如果不燉白菜， 建議連菜汁一起喝。
防止致癌物質的堆積
白菜還含有一種叫做鉬的微量元素， 這種元素可以防止致癌物質的吸收和堆積， 有望起到抗癌的作用。
鉀元素能預防高血壓
豐富的鉀元素有利尿的效果， 同時可以促進鹽分的排泄，
泡菜也有整腸作用
將白菜製作成泡菜等醃菜來食用， 可以增加腸內有效乳酸菌等有益菌的數量， 預防便秘和腹瀉。
推薦六道白菜食譜
1、素炒大白菜
原料：淨大白菜500克
調料：油20克、醬油50克、精鹽5克、薑絲3克
做法：
1、將白菜洗淨， 控幹水分。 順長切成1、5釐米寬的條。 再改刀切成3釐米長的段， 把薑洗淨， 切成細絲
2、將炒鍋置於火口， 放入油， 熱後， 下入薑絲略炸， 隨即投入白菜， 用旺火炒至半熟， 加入醬油、精鹽略炒即可食用
2、白菜肉卷
原料：白菜葉75克、肉餡50克
輔料：雞蛋半個
調料：花生油適量、香油、精鹽、味精適量、蔥、薑末少許、澱粉
做法：
1、將白菜葉用沸水燙軟；肉餡放入碗內， 加入精鹽、味精、蔥薑末、香油， 攪勻待用
2、將燙過的白菜葉，
3、鍋置火上， 放入花生油燒至七八成熱， 將白菜卷依次蘸上澱粉、雞蛋， 入油煎至微金黃色撈出
4、原鍋內留底油少許， 投入蔥薑絲熗鍋， 烹入高湯， 放入煎好的白菜卷， 加入精鹽、味精， 待湯汁將幹時淋入香油即成
3、肉絲炒白菜
原料：肥瘦豬肉250克、大白菜心1公斤
輔料：香菜梗250克
調料：植物油100克、香油15克、麵醬40克、精鹽10克、蔥絲50克
做法：
1、將豬肉切成絲；大白菜洗淨切成絲；香菜梗洗淨切成小段待用
2、將油放入鍋內， 放入肉絲煸炒斷生， 加入蔥絲、麵醬炒勻， 然後放入白菜翻炒， 至白菜七成熟時， 加入香菜梗翻炒均勻， 淋入香油即成
4、鮮蝦碧玉白菜包
原料：大白菜葉6片、蝦肉100克
輔料：韭菜6根、雞蛋2個、胡蘿蔔一根
調料：薑1小塊、藏紅花一點點、鹽1茶匙（5克）、味精1/4茶匙（1克）、香油1/2茶匙（3ml）、水澱粉2湯匙（30ml）
做法：
1、將胡蘿蔔去皮切成細絲。 3根韭菜剁碎。 蝦肉剁碎。 姜去皮切成碎末。 將這4樣原料放在碗中。 藏紅花用溫水浸泡20分鐘
2、鍋中倒入水， 大火煮開後放入洗淨的白菜葉焯燙變軟， 瀝幹水分備用。 剩餘的3根韭菜放入焯燙變軟後備用
3、平底鍋中倒入油， 待油7成熱時， 放入胡蘿蔔絲， 韭菜碎， 蝦肉碎和薑末炒2分鐘後調入1/2茶匙鹽， 味精和香油盛出備用
4、平底鍋再倒入油， 待油8成熱時， 倒入打好的蛋液， 攤成雞蛋餅後拿出切成細絲。 和（3）混合
5、用焯燙好的白菜葉將內陷包裹起來， 並用韭菜系起來封口。 放入蒸鍋中， 繼續蒸5分鐘
6、趁著蒸制的過程，
7、將白菜包擺入盤中， 淋上湯汁即可
5、油浸大白菜
原料：大白菜500克
輔料：紅椒1個
調料：薑5克、大蔥5克、李錦記蒸魚豉油15克、味精10克、醬油5克、鹽25克、沙拉油25克、水50克
做法：
1、大白菜剝成片， 每片從中間批開， 紅椒、大薑、大蔥都切成細絲
2、蒸魚豉油加醬油、味精、水燒開製成豉油汁
3、鍋內加水放入鹽燒開， 下入切好的大白菜， 用大火煮3分半鐘至白菜八成熟， 取出擺入盤中
4、把三種細絲放在大白菜上面， 並倒入豉油汁
5、鍋內下沙拉油， 燒至八成熱時淋在大白菜上面即可
6、蠔油白菜木耳
原料：白菜、木耳
輔料：尖椒
調料：蔥、薑、蠔油、鹽
做法：
1、木耳用溫水泡發，
2、白菜洗淨， 片成片兒；尖椒洗淨去籽切塊
3、鍋中放油燒熱， 放入蔥薑末爆香， 倒入白菜、木耳、尖椒翻炒， 加蠔油和少量的鹽繼續炒蔫了， 出鍋裝盤即可。
白菜的食譜多種多樣， 還有待你來發掘哦！
