冬瓜燉雞塊的家常做法步驟是什麼？

平時人們經常會燉雞湯來吃， 比如用老母雞燉湯吃就有很好的滋補作用， 在燉湯的時候可以加入各種各樣的食材， 比如冬瓜就是人們燉湯的時候喜歡加入的食材， 加入冬瓜汁後， 雞湯會富含蛋白質、維生素等多種營養， 下面就教大家做冬瓜燉雞塊的正宗方法。

冬瓜燉雞塊的家常做法：

1.土雞斬塊， 放清水中泡去血水

2.鍋中燒水， 放入雞肉綽燙一下， 撈出清洗乾淨。

3.鍋中放少量的油， 放入雞翻炒， 炒出香味後， 淋入花雕酒， 生抽， 老抽。

4.放入蔥薑蒜。

5.加適量的熱水， 大火燒開， 轉小火。

6.冬瓜去皮， 切大片。

7.雞肉燉至湯汁減少到一半的時候， 放入冬瓜， 翻炒均勻。

8.再燉至冬瓜熟， 最後加鹽提味即可出鍋。

冬瓜雞塊/更多做法：

11.原料圖片

22.雞腿去骨切塊， 用薑片、豆豉、鹽、料酒、雞精醃漬入味

33.冬瓜取一端， 挖去瓜瓤、瓜子， 洗淨

44.醃漬好的雞塊用澱粉上漿

55.放入冬瓜中

66.上籠中火蒸一個小時

77.去吃撒上香蔥末就行了

冬瓜燉雞塊/更多做法

1.雞大腿一隻收拾乾淨。

驟22.起鍋燒水， 冷水把雞塊下鍋， 煮開焯去血水撈出。

驟33.姜切片， 蔥切段， 大料備好。

驟44.起鍋， 幹鍋炒香蔥薑大。

驟55.把雞塊倒進去炒香。

驟66.加入大碗清水。

驟77.加入老抽和料酒。

驟88.加入白糖攪勻蓋上蓋大火煮開然後中火煮十五分鐘。

驟99.冬瓜掏去瓜瓤。

驟1010.切成小塊。

驟1111.雞塊煮了十五分鐘後下入冬瓜。 蓋上蓋大火煮開， 中火煮至冬瓜熟。

驟1212.最後放鹽調味即可。

小貼士

1， 雞塊冷水下鍋焯水， 這樣更能煮出血水。

2， 雞肉多油， 幹鍋炒香調料即可。

冬瓜燉雞

材料

雞腿2只， 竹筍1/4支， 冬瓜700g， 薑5片， 蔥1支， 米酒30㏄， 水1600㏄， 鹽15g， 鹽5g， 糖5g

做法

1.爐作法：

2.竹筍去殼洗淨後切片；冬瓜去皮洗淨後切塊；薑切絲、蔥切末備用。

3.雞腿洗淨切塊， 放入容器中加水至淹過雞塊， 覆蓋耐熱保鮮膜， 用強微波加熱5分鐘後撈出雞塊， 倒出湯汁備用。

4.將所有材料及調味料Ａ放入容器中， 覆蓋耐熱保鮮膜， 用強微波加熱15分鐘後取出， 加入調味料Ｂ拌勻， 再燜15分鐘即可。

5.爐作法

6.竹筍去殼洗淨後切片；冬瓜去皮洗淨後切塊；薑切絲、蔥切末備用。

7.雞腿洗淨切塊， 放入湯鍋中加水至淹過雞塊， 再加入其餘材料及調味料， 用強火加熱15分鐘後， 改弱火加熱30分鐘即可。