精煉食用植物油的種類及營養價值
生活中我們都喜歡吃植物油， 把以前使用動物油的習慣已經代替， 目前精煉食用植物油的種類是很多的， 比如豆油、花生油、玉米油等， 也越來越深受人們的喜愛。 超市裡邊有的種類也非常多， 價格也完全不同， 患者可以根據植物油的種類進行選擇， 為此我們來瞭解精煉食用植物油的種類及營養價值。
巴馬火麻油
亦舒堂火麻油火麻油是由巴馬火麻籽經過物理冷壓榨所得， 是一種不可多得的不飽和脂肪酸植物油。 巴馬火麻油能營養平衡油脂， 增強血管彈性， 起到降壓作用。 同時不飽和脂肪酸中的γ-亞麻酸增強細胞胰島素的敏感性免受糖尿病等代謝疾病的困擾。 經調查， 巴馬百歲老人經常食用火麻， 無一例是死於高血壓、糖尿病、腦血管意外， 成為祛病延壽飲食新選擇。 亦舒堂火麻油是巴馬火麻油的一種， 經過QS全面檢測， 符合國際食用油的健康標準投放市場。
豆油
豆油是利用大豆經過溶劑浸出而獲得， 其主要脂肪酸組成是：亞油酸， 油酸， 棕櫚酸， 亞麻酸。
菜籽油
菜籽油取自油菜籽， 其脂肪酸的組成受氣候、品種等影響響較大。 傳統菜籽油的芥酸含量較高， 一般為20%-60%， 此外還有芥子苷。 曾引起營養學領域的極大爭議。 有研究發現， 用占膳食能量5%的菜籽油(含芥酸45%)的食物餵養幼鼠， 發現其心肌出現脂肪沉積和纖維組織形成。 目前已經培育出不含芥酸或低芥酸的菜籽品種。
花生油
花生油具有獨特的花生氣味和風味， 一般含有較少的非甘油酯成分， 色淺質優， 可直接用於製造起酥油， 也是良好的煎炸油。
棉籽油
棉籽油是皮棉加工的副產品， 其整籽含油17%左右，
玉米油
玉米油又稱為玉米胚芽油、粟米油。 玉米胚芽占全玉米粒的7%-14%， 胚芽含油36%-47%。 玉米油的脂肪酸組成中飽和脂肪酸占15%， 不飽和脂肪酸占85%， 在不飽和脂肪酸中主要是油酸和亞油酸。 玉米油富含維生素E， 熱穩定性好。
向日葵油
向日葵油又叫葵花籽油， 盛產于前蘇聯、加拿大、美國等， 我國東北和華北地區也有較大量生產。 向日葵油富含維生素E， 還含有綠原酸， 其氧化穩定性很好。
芝麻油
芝麻油是我國最古老的食用油之一， 產量位居世界之首。 芝麻油一般不作為烹調用， 通常作為涼拌菜用油。
以上為大家介紹的就是精煉食用植物油的種類及營養價值， 這些油的種類是市場上很常見的，
