自製奶油蛋糕
奶油蛋糕， 在現在社會看來已經不是很稀罕的食物了。 在生活中， 幾乎每個人都可以吃到這種食物。 而且奶油蛋糕的用途也有很多， 如生日聚會、同學聚會、散夥飯等等， 都可以用到奶油蛋糕。 很多人都很喜歡吃奶油蛋糕， 不僅因為它濃郁的奶油， 也因為它很好吃的蛋糕坯。
奶油蛋糕的款式有很多種， 根據不同人的愛好， 蛋糕師可以做出不同樣式的蛋糕， 好不惹人愛。 平常， 我們會看見蛋糕師做蛋糕， 但是， 我們是不是也要學習一下做奶油蛋糕呢?
原料配方
蛋糕料：富強粉5公斤雞蛋8公斤砂糖4公斤
奶油膏：白脫油5公斤砂糖5公斤雞蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克裝)香草粉2.5克朗姆酒100克
糖水：砂糖1公斤 水2公斤朗姆酒100克
食品用料
奶油蛋糕， 奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
【主料】
雞蛋500克， 精粉200克， 奶油100克。 【輔料】
白糖150克， 香精水少許。
奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品。
【材料】
全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
制法方法
方法一
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。 把白糖加入蛋黃中， 用蛋糕刷向一個方向抽打， 打至變稠上勁浮起， 用同樣方法將蛋白也抽打浮起， 倒入蛋黃內， 要邊倒邊攪。 再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。 再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2.取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)， 抹油或墊油紙， 然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鐘左右即熟， 下籠磕出， 中心點一紅點即成。
方法二
1.將蛋加入白糖粉， 以打蛋器拌打使成起泡狀， 在此蛋的溫度若太冷， 可用四十度c的溫水加溫， 較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中， 以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。 在此若攪拌不夠時， 會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙， 當攪拌過度時又會使蛋糕硬化， 沒有氣泡
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿， 入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘.
香甜可口的奶油蛋糕做好了， 是不是已經流了很多口水了呢?那就不妨自己親自動手試一試吧。 準備好食材， 精心的為家人或朋友， 做一個可口的奶油蛋糕吧。 家人或朋友在吃了你做的蛋糕後， 肯定會讚不絕口的哦。
