老人度夏季的十個要點

炎熱的夏季已一些老年人已開始出現“苦夏”症狀。 人民醫院營養科主任：夏季老人尤其需要講究“吃的學問”， 以減少或避免“苦夏”症狀。

李主任指出， 老人由於年齡增長， 各種內臟器官機能下降， 消化吸收能力減弱， 應激能力較差， 夏季尤其是在“濕熱”環境中， 容易出現不思飲食、消化不良、疲乏無力、心煩氣燥等多種“苦夏”症狀。 因此， 老人夏季飲食調理較之其它季節更為重要。 如果因為出汗消耗而攝入熱量過多， 會增加身體的負擔。 相反， 因為沒有食欲而攝入熱量過少， 又會導致營養不良。 老年人夏季“怎麼吃”才有利於安全度夏?李群主任提出以下要訣：

1.主食不過少

儘量做到粗細糧搭配， 品種多樣化。 可以在補充人體所需要的熱量的同時， 補充多種維生素、礦物質。

2.葷食不過量

最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平涼性肉食。

3.每天一瓶奶

有人因為夏季天熱， 怕牛奶“上火”而停奶， 其實沒有必要。 可以根據個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或優酪乳。 對牛奶不耐受的老人， 可以選擇豆漿等替代品。

4.每天一個蛋

因為雞蛋中的蛋白質和人體所需的蛋白質組成最接近， 也是最理想的優質蛋白質來源。 雞蛋的烹製最好選用煮、蒸、燉， 避免油煎。 有高膽固醇的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃。

5.豆類不可缺

對健康而言， “大豆比黃金”。

因為大豆製品中含有豐富的優質蛋白質和大豆磷脂， 是老年人心腦血管的保護因數， 也是公認的長壽因數， 因此進食適量的大豆製品是健康飲食不可缺少的內容， 建議每日攝入量在2兩-5兩。 綠豆、紅豆也是夏季的健康食品， 特別是夏季午睡起來， 喝上一碗清涼的百合綠豆湯， 感覺再好不過了。

6.蔬菜量要大

蔬菜可以補充人體需要的多種維生素和礦物質， 可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。 夏季蔬菜豐富多彩， 冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應有盡有， 老年人應多樣化地選用， 建議每天1斤左右為宜。

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8.油鹽不要多

油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發病危險因素， 無論是沙拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，

每日用量最好不超過25克， 鹽的用量不能超過6克。

9.零食有講究

如果老人出現食欲不振的情況， 可安排少量多餐， 零食作為加餐可安排在正餐後1.5-2小時。 老年人的零食可選用蓮子粥、荷葉粥、小水果、黃瓜、番茄等。

10.飲水要科學

夏季老人要注意補充水分， 以飲溫開水或溫的淡茶水為好。 還可以自製綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料。 最好不喝碳酸飲料和含糖飲料。 建議早晨起床後及晚間睡前飲一杯溫開水。 喜歡運動出汗多的老人， 則要注意補充含電解質的水， 如淡鹽水、礦泉水， 以補充從汗液丟失的電解質。