豆腐魚頭湯的做法包括哪些？

大家在平時的時候都一定有吃過豆腐燉魚頭， 豆腐和魚頭是完美的結合， 豆腐燉出的魚頭湯羹可以變成乳白色狀， 而且可以避免腥味， 主要用到的原材料有辣椒和料酒高湯或者是一些味精醋鹽， 這些調料都是比較常見的， 只是為了能夠去掉魚頭中的腥味， 這一道魚豆腐魚頭湯做法就比較簡單。

菜譜簡介 營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。 對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。

材料

魚頭， 豆腐， 蔥段， 薑片， 辣椒， 料酒， 高湯（沒有清湯也可以）， 鹽， 味精， 醋

做法

1.豆腐切塊， 過熱水撈起後馬上沖涼水待用（水中放兩勺鹽）。

2.將魚頭洗淨切塊， 然後熱鍋加少許油依次放入姜片蔥段和辣椒， 最後下魚頭兩面煎成金黃色後（這次魚頭比較多所以只是稍微煎了以下）加入豆腐灑些料酒和少許醋。

3.接著倒入高湯(我是用濃湯寶代替）煮沸後改小火燉25分鐘左右湯色有點白的時候加入鹽和味精調味， 最後灑上蔥花即可食用。