清燉鴿子湯怎麼做？美食專家介紹方法
鴿子湯的強大滋補功效是眾所周知的， 所以很多人都有吃鴿子湯的習慣， 今天為大家介紹的美食就是清燉鴿子湯， 想要做好這道湯並非易事， 下面這些技巧需要充分掌握。
一、清燉鴿子湯怎麼做
食材
鴿子1只， 香菇2-3個， 木耳3朵， 山藥半根， 紅棗5-8顆， 枸杞少許， 薑， 蔥， 料酒
流程
1、澆開水， 水中加少許料酒， 將鴿子放入， 去血水去沫， 撈出， 待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰， 放入薑片， 蔥段， 紅棗， 香菇， 鴿子， 轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞， 木耳， 再燉20分鐘；
4、山藥削皮， 切塊放入， 小火燉20分鐘， 到山藥酥爛， 加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減， 口感清淡， 非常適合春天補養。
二、清燉鴿子湯
1.把鴿子去毛， 剁成小塊， 冼淨後， 在開水焯一下
2.放在水籠頭下， 沖洗乾淨
3.然後把冼乾淨的肉塊放入高壓鍋。 加入陳皮， 白扣， 八角， 黨參， 鹽， 料酒等
4.蓋上蓋子， 大火煮沸後， 中火五分鐘， 再轉小火五分鐘即可關火。 然後放味精， 裝入盆中。
三、清燉鴿子湯的做法
1、鴿子宰殺乾淨後在熱水中焯燙一下
2、準備藥材：黨參、北芪、桂圓肉、枸杞
3、準備紅棗和蜜棗
4、把步驟2中的藥材清洗乾淨
5、焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中
6、加入清洗乾淨的藥材和紅棗
7、加入適量瘦肉絲
8、蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1個小時
9、關火加鹽調味即可。
