四物湯 百年調理好配方

 

孫中山的“四物湯”並不是由四味藥組成， 而是集4種素食精華而成， 即用黃花菜、木耳、豆腐、豆芽這4種食物。 孫中山不僅擅長西醫，

而且對中醫學及飲食營養等都有研究， “四物湯”就是他對飲食營養研究的成果。 此“四物湯”中的黃花菜又名金針， 含有豐富的維生素A、纖維素和鐵。 它具有利水、涼血等功效， 可以主水腫、砂淋、衄血、便血等症， 又能健胃、補脾、通便。 木耳在《神農本草經》中列為中品， 它具有養血、活血、收斂等作用， 對於痔瘡、產後虛弱、崩漏、帶下等患者， 都是良好的食品。

 

木耳富含蛋白質和多種維生素及鈣、磷、鐵等物質。 豆腐與豆芽不僅完全保留了黃豆中所含的蛋白質、脂肪、維生素等營養成份， 而且更容易被人體吸收利用。 黃花菜、木耳、豆腐、豆芽具有素食的最大優點， 而孫中山的“四物湯”正是素食中的佳品。