茶葉好壞的鑒別_怎麼看茶葉的好壞

茶葉是修養身心的絕佳飲品， 經常喝茶可以幫助大家舒緩身心， 也可以讓人們疲憊的身軀放鬆下來。 而茶葉的種類多不勝數， 有些茶葉的口感比較澀， 而有些茶葉喝起來則比較清甜。 經常喝茶的人對於茶葉的味道是非常敏感的， 大家應該學會鑒別茶葉。 那麼， 茶葉到底應該怎樣鑒別好壞呢?

1、觀看茶葉形狀

在沖泡後也要留意茶葉形狀， 若茶葉伸展後葉形仍完整諸如一芽一葉， 一芽兩葉者， 則表明是好茶葉， 多為人工採摘， 人工採摘方式較機械採摘更能使茶葉保持完整。 若以機械採茶， 則因為茶葉葉面破裂損壞， 則沖泡後的茶湯更顯苦澀。 在一罐好茶葉中， 茶梗、茶角、黃片及其它雜質含量不得超過2%。

2、體會茶葉手感

要特別注意的是它的乾燥程度， 所謂好茶葉其含水量必須要低， 若用手指來加以辨識， 則輕捏即碎者， 則屬於好茶葉， 而若以乾燥的茶葉與皮膚相磨擦，

3、細聞幹茶的香味

在尚未沖泡茶葉之前， 可在開罐時細心感受幹茶的芳香，

4、在茶湯滋味中感受真正的好茶

茶湯的顏色會隨著加工過程的不同而有差異， 但不論是何種顏色， 好茶色澤清澈明亮， 若有混濁不清或呈暗色者則不是好茶葉。 在同種茶種中， 若浸出物較高濃度者， 則為好茶葉。 另外， 在品嘗茶湯時， 若較少苦澀之味、而具甘醇沁心的感覺， 喝完之後口中茶香彌久不散， 且具生津止渴之效， 則為好茶葉。

5、觀察茶葉葉底

沖泡過的茶葉稱為葉底， 在品嘗茶湯後， 可觀察葉底， 借此判斷茶葉品質。 在提供試泡的茶葉店內， 消費者可借此來判斷茶葉的品質。 若茶葉沖泡後很快展開， 表示茶菁多為老葉， 不是好茶葉， 假如葉底破碎雜亂， 也可反映茶湯的味道， 導致它味道平淡不濃郁且不耐沖泡， 在幾次回沖之後， 就無色無味了。